Ricetta: Il Cocktail di Gamberi (o Gamberetti in Salsa Rosa)

Cocktail di gamberiIl cocktail di gamberi (o gamberetti in salsa rosa) è un antipasto che ci riporta indietro nei favolosi anni 80. Estremamente richiesto all’epoca, risulta essere molto gradito anche ai giorni nostri.
Il suo successo del cocktail di gamberi è dovuto sicuramente a più fattori quali il gusto fresco e particolare, la velocità nella preparazione e la facilità della conservazione, infatti può essere preparato con un pò di anticipo e conservato in frigo fino al momento in cui andrà servito. Leggi tutto “Ricetta: Il Cocktail di Gamberi (o Gamberetti in Salsa Rosa)”

Ricetta: L’Insalata Russa (o Insalata Olivier)

Insalata Russa o insalata OlivierSi narra che l’inventore dell’insalata russa, o come la chiamano ovunque fuori dall’Italia, insalata Olivier, sia stato il belga di origine francese Lucien Olivier. Chef all’interno del lussuoso ristorante moscovita L’ “Hermitage”, a metà 800, era solito adattare piatti di origine francese a gusti vicini a quelli russi.
Essendo un piatto estremamente richiesto, la ricetta originaria venne tenuta segreta da Olivier per molti anni salvo poi essere diffusa da un dipendente infedele. L’insalata Olivier originale risultava essere comunque un pò diversa da quella che successivamente è arrivata ai nostri giorni. Leggi tutto “Ricetta: L’Insalata Russa (o Insalata Olivier)”

Ricetta: Il Vitello Tonnato

Vitello tonnatoIl vitello tonnato (o vitel tonnè) è un piatto tipico della cucina piemontese. Può essere indifferentemente utilizzato sia come antipasto che come secondo piatto o raramente anche come piatto unico. Storicamente non si hanno notizie di questo pietanza prima del 1700 e presumibilmente all’epoca non conteneva neppure il tonno. La versione “tonnata” viene descritta per la prima volta nel 1891 da Pellegrino Artusi nella sua celebre opera “Scienza in cucina e l’arte del mangiar bene”. Leggi tutto “Ricetta: Il Vitello Tonnato”

Ricetta: Gli Arancini di Riso

arancini di risoGli arancini di riso (o arancina) sono probabilmente uno dei simboli culinari della Sicilia, anche se girando un po’ per l’Italia non è raro imbattersi in versioni quanto meno “bizzarre”, che condividono con quello siciliano soltanto il riso.

La ricetta originale però, strano a dirsi, è probabilmente una delle più semplici da realizzare, anche se la preparazione, per ovvi motivi, creerà un certo disordine nella vostra cucina. Leggi tutto “Ricetta: Gli Arancini di Riso”

Ricetta: Le Crocchette di Patate

crocchette di patateLe crocchette sono delle polpette fritte a base di uova e patate tipiche prevalentemente del sud Italia ma diffuse un pò ovunque all’interno del territorio nazionale e all’estero.
Molto amate sia dai bambini e sia da chi bambino non lo è più, le crocchette di patate, sono davvero sfiziose e facili da realizzare. Rappresentano un buon antipasto o eventualmente un contorno e nei casi più estremi, specie se ripiene di prosciutto e formaggio, anche un piatto unico. Leggi tutto “Ricetta: Le Crocchette di Patate”