La Pasta al Bacio del Rapi è una di quelle ricette svuotafrigo, dal sapore vintage, di immediata realizzazione che è pronta in pochi minuti… Giusto il tempo di cottura della pasta.
Nessuna particolare storia è legata a questo piatto che rappresenta una leggera rivisitazione della “Pasta al Bacio” che sostanzialmente è una pasta a base di passata di pomodoro, origano e gorgonzola. Leggi tutto “Ricetta: La Pasta al Bacio del Rapi”
Ricetta: Le Tagliatelle Panna e Funghi
La ricetta della pasta panna e funghi è estremamente semplice, dal risultato sicuro e generalmente piace un pò a tutti. Possiamo utilizzare funghi champignon, campagnoli, porcini, ect o anche un mix.
Per quanto riguarda la pasta, le tagliatelle o le pappardelle sono le più indicate, ad ogni modo, se lo desideriamo. potremo utilizzare anche altri formati “corti”. Leggi tutto “Ricetta: Le Tagliatelle Panna e Funghi”
Ricetta: Il Cocktail di Gamberi (o Gamberetti in Salsa Rosa)
Il cocktail di gamberi (o gamberetti in salsa rosa) è un antipasto che ci riporta indietro nei favolosi anni 80. Estremamente richiesto all’epoca, risulta essere molto gradito anche ai giorni nostri.
Il suo successo del cocktail di gamberi è dovuto sicuramente a più fattori quali il gusto fresco e particolare, la velocità nella preparazione e la facilità della conservazione, infatti può essere preparato con un pò di anticipo e conservato in frigo fino al momento in cui andrà servito. Leggi tutto “Ricetta: Il Cocktail di Gamberi (o Gamberetti in Salsa Rosa)”
Ricetta: La Pasta alla Rapi
La ricetta della “Pasta alla Rapi” non appartiene ad alcuna tradizione culinaria regionale o nazionale ma è una mia invenzione che risale ai primi anni dell’università, molto gustosa, di facile preparazione a base di passata di pomodoro, panna e prezzemolo.
Vediamo nel dettaglio gli ingredienti che occorrono per due persone:
180/200 gr di Fusilli (vanno bene anche le pennette, le farfalle ed in genere tutti i formati corti) Leggi tutto “Ricetta: La Pasta alla Rapi”
Ricetta: I Tortellini Panna e Prosciutto
I tortellini panna e prosciutto sono in assoluto uno dei piatti ‘vintage’ più conosciuti ed apprezzati. Molto amati sul finire degli anni 80, adesso pur piacendo un po’ a tutti, non vengono preparati più con la stessa frequenza e sono spariti dai menù di buona parte dei ristoranti.
La preparazione dei tortellini panna e prosciutto risulta piuttosto rapida ed elementare. Per questo piatto non vale la pena confezionare a mano ogni singolo tortellino, la panna andrebbe inesorabilmente a coprire il gusto. Leggi tutto “Ricetta: I Tortellini Panna e Prosciutto”
Ricetta: Le Penne Panna e Salmone
La ricetta della penne panna e salmone appartiene a quella fascia di “ricette sicure” ovvero qualcosa di estremamente saporito, veloce e che è difficile che venga male.
Ingredienti per 2 persone
180-200 gr. di Pasta (in genere si usano le penne, ma sono diffuse anche le pennette, le farfalle e le tagliatelle)
1 Confezione di Salmone (fresco o affumicato) Leggi tutto “Ricetta: Le Penne Panna e Salmone”
Ricetta: Le Linguine all’Astice (Precotto)
Tra le regine indiscusse dei fantastici anni 80 troviamo senza dubbio le linguine all’astice. Un piatto “vintage” davvero gustoso, facile da realizzare e dal sicuro effetto scenografico.
Ingredienti per 2 persone
200 gr di Linguine
1 Astice Precotto (circa 275 gr)
250 gr di Pomodorini Pachino
1 Spicchio d’Aglio Leggi tutto “Ricetta: Le Linguine all’Astice (Precotto)”