Ricetta: I Peperoni Arrostiti al Forno

Peperoni arrostiti al fornoLa difficoltà principale nella preparazione dei peperoni arrostiti al forno (o al barbecue) è rappresentata dal riuscire a rimuovere la pellicina che li ricopre. Capito il procedimento, l’operazione di pulizia risulterà sempre facile e veloce.
Dopo aver lavato accuratamente ed asciugato i peperoni, portiamo il forno statico a 200 gradi. Ricopriamo con della carta forno una teglia ed adagiamoci sopra i peperoni. Questi dovranno cuocere, in base alla loro grandezza, dai 30 ai 40 min. Leggi tutto “Ricetta: I Peperoni Arrostiti al Forno”

Ricetta: Gli Anelli di Cipolla (o Onion Rings)

Anelli di cipolla onion ringsGli anelli di cipolla (onion rings) sono un piatto tipicamente americano che sta prendendo velocemente piede anche in Italia. Viene servito come antipasto o come contorno accompagnato sempre da salse quali ad esempio la salsa barbecue o il ketchup.
Le origini del piatto sono incerte ma sembra che già ad inizio 1800 negli USA si preparasse un qualcosa di simile sebbene nella pastella venisse aggiunto anche del parmigiano e della panna. Leggi tutto “Ricetta: Gli Anelli di Cipolla (o Onion Rings)”

Ricetta: L’Insalata Cesare (o Caesar Salad)

Caesar salad o insalata cesareL’insalata Cesare (o Caesar Salad) è un piatto di origine messicana diffusissimo all’estero ma che in Italia onestamente, soprattutto nel meridione, l’ho trovata molto raramente nei menù dei ristoranti.
La sua invenzione si deve a Cesare Cardini, emigrato italiano in Messico che, il 4 luglio 1924 avendo finito tutte le scorte di cibo nel suo ristorante a Tijuana, ideò la famosa insalata con ciò che gli era rimasto in cucina. La Caesar Salad fu subito apprezzata e in breve tempo lo rese molto famoso in tutto il mondo.
Esistono diverse varianti più o meno riuscite dell’insalata Cesare, noi riporteremo la versione “ufficiale” descritta da sua figlia Julia Child. Leggi tutto “Ricetta: L’Insalata Cesare (o Caesar Salad)”

Ricetta: La Smetana (o Panna Acida)

Smetana - panna acidaLa panna acida (o smetana) è un mix caseario a base di latte fermentato molto utilizzato nei paesi dell’est Europa. Con essa vengono conditi un’infinità di piatti, zuppe, blini, vareniki, pelmeni, patate, carni, pesci e persino dolci.

In Italia la smetana è difficile da reperire, i più fortunati la possono trovare nei mercatini etnici, il mio consiglio è comunque quello di prepararla a casa perchè è probabile che il trasporto del prodotto sia avvenuto, dal paese di origine, attraverso furgoni non refrigerati… Leggi tutto “Ricetta: La Smetana (o Panna Acida)”