La pasta con ricotta e pomodorini è un primo piatto semplice, estivo e profumato, pronto in pochi minuti ma capace di conquistare al primo assaggio. I pomodorini, dolci e succosi, si legano alla cremosità della ricotta creando un condimento leggero ma ricco di gusto.
Io ho scelto di usare dei cavatelli freschi (o cavateddi), perfetti per raccogliere bene il sugo.
Il tocco finale di freschezza è dato da un po’ di basilico fresco spezzettato a mano, o facoltativamente da del prezzemolo tritato finemente. A voi la scelta! Leggi tutto “La Pasta con Ricotta e Pomodorini: l’Estate in Tavola”
Spaghetti Burro ed Alici: la Semplicità che Emoziona
Gli spaghetti burro ed alici sono un primo tipico del Centro-Sud Italia. È una ricetta estremamente veloce da realizzare, ma carica di gusto. Richiede pochissimi ingredienti che, però, devono essere di ottima qualità per garantirne la perfetta riuscita. Preparata in questo modo, ne verrà fuori una pasta a base di pesce che, nella sua semplicità, non ha nulla da invidiare alle ricette gourmet. Leggi tutto “Spaghetti Burro ed Alici: la Semplicità che Emoziona”
Le Penne al Baffo: le Cremosissime Anni ‘80
Le penne al baffo sono un primo piatto semplice, veloce e cremosissimo. Si preparano in pochi minuti e hanno un sapore così buono da “far leccare i baffi” – da qui il nome! È uno di quei piatti nati nelle cucine di casa, sicuramente a ridosso dei mitici anni ’80: una ricetta vintage, probabilmente svuotafrigo, che però riesce sempre a mettere d’accordo un po’ tutti. Il sapore è delicato ma saporito, grazie al mix perfetto di panna, pomodoro e prosciutto cotto. Leggi tutto “Le Penne al Baffo: le Cremosissime Anni ‘80”
La Pasta con Salsiccia e Gorgonzola
La pasta con salsiccia e gorgonzola è un primo piatto molto saporito adatto prevalentemente per le stagioni fredde. Molto saporita ed assolutamente poco dietetica, si prepara giusto nel tempo di cottura della pasta ed ha un sapore intenso e deciso che scalda l’anima. Ma senza indugiare troppo vi spiego immediatamente come realizzarla in pochi passaggi. Leggi tutto “La Pasta con Salsiccia e Gorgonzola”
La Carbonara di Salsiccia: il Gusto che non ti Aspetti!
Se ti ha incuriosito la carbonara di salsiccia sono contento per te perchè probabilmente non sei a dieta! Scherzi a parte si tratta di un primo piatto estremamente saporito e calorico che riprende parte del procedimento visto nella realizzazione dei classici spaghetti alla carbonara, apportando però sensibili modifiche.
In particolare utilizzeremo al posto del guanciale una salsiccia siciliana che di suo è già pepata e speziata, che sgraneremo e soffriggeremo con della cipolla prima di sfumarla, ma andiamo per gradi e sviluppiamo la preparazione passo passo. Leggi tutto “La Carbonara di Salsiccia: il Gusto che non ti Aspetti!”
Spaghetti con Colatura di Gambero Rosso di Mazara del Vallo
Gli spaghetti con la colatura di gambero rosso di Mazara del Vallo sono il piatto iconico di quest’estate. Ma di cosa si tratta esattamente? A differenza della colatura di alici, l’azienda produttrice Lalaina afferma di partire da un processo di estrazione dalle teste e dai carapaci senza ulteriore aggiunta di sale. Si tratta quindi di un prodotto sicuramente eco-sostenibile e dal sapore allo stesso tempo deciso ma delicato. Ma andiamo con ordine e spieghiamo come realizzare il miglior piatto dell’estate. Leggi tutto “Spaghetti con Colatura di Gambero Rosso di Mazara del Vallo”
La Pasta e Fagioli (Ricetta Tradizionale)
La pasta e fagioli è un comfort food tipico delle stagioni fredde. Si tratta di un piatto completo diffuso senza troppe varianti in tutto il territorio italiano.
Ingredienti per 4 persone
1 Carota
1 costa di Sedano
1/2 Cipolla
1 spicchio di Aglio Leggi tutto “La Pasta e Fagioli (Ricetta Tradizionale)”