Ricetta: Il Ragù Napoletano (O rraù) – versione tradizionale

Ragù napoletanoIl ragù è un gustoso sugo fatto di carne, composto da diversi ingredienti che variano di regione in regione (i ragù più conosciuti sono quello bolognese , siciliano e napoletano). Il ragù più buono è quello che viene fatto cuocere per diverse ore, per tale motivo viene maggiormente preparato di domenica o nei giorni festivi.

Di seguito vi riportiamo la ricetta del ragù napoletano “’O ‘rraù” Leggi tutto “Ricetta: Il Ragù Napoletano (O rraù) – versione tradizionale”

Ricetta: La Maionese (Come Prepararla a Casa)

MaioneseLa maionese è forse la salsa più famosa al mondo, protagonista di molti piatti, e il cui utilizzo passa dall’insalata russa, alle patatine, alle uova, fritture, ecc, fino ad arrivare alla cosmetica e più esattamente la cura dei capelli secchi.
Le origini della maionese sono davvero antiche e sembra risalgano addirittura ai cartaginesi e ad un loro avamposto militare nell’isola di Minorca. Leggi tutto “Ricetta: La Maionese (Come Prepararla a Casa)”

Ricetta: La Bagna Cauda

Bagna caudaLa Bagna Cauda è una salsa invernale tipica della cucina tradizionale piemontese a base d’olio extravergine d’oliva ed acciughe.

Ingredienti per 4 persone
2 ettogrammi di acciughe (3 acciughe a persona)
2 teste d’aglio normali (o comunque non meno di 3 spicchi a persona )
2 bicchieri di olio extravergine di oliva
un bicchiere di latte (facoltativo) * Leggi tutto “Ricetta: La Bagna Cauda”

Ricetta: Il Brodo Vegetale (Come Farlo Super Gustoso)

Brodo vegetale Il brodo vegetale è un composto liquido che si ottiene dall’unione e successiva bollitura di più ingredienti principalmente rappresentati da cipolla, carote e sedano.
È ideale per le fredde giornate invernali, ed essendo più leggero di quello a base di carne, è utilizzato anche nello svezzamento dei neonati.
Rappresenta una preparazione base che potremo utilizzare anche nella realizzazione di risotti o diversi secondi piatti a lunga cottura. Leggi tutto “Ricetta: Il Brodo Vegetale (Come Farlo Super Gustoso)”