Il Ricettario di Davide Rapisarda
La cotognata è una speciale marmellata autunnale a base di mele cotogne, dalla consistenza gelatinosa all’interno e solida all’esterno, tipica del centro-sud Italia in particolare della Sicilia.
Per la realizzazione di questa ricetta, oltre agli ingredienti base, saranno necessari degli stampi in alluminio o, ancora meglio, in terracotta dove lasciar riposare la nostra marmellata di mele cotogne. Leggi tutto “Ricetta: La Cotognata – Marmellata di Mele Cotogne”
Le zeppole di San Giuseppe sono dei dolci tipici della tradizione campana, che prevedono una lunga lavorazione e due metodi di cottura, uno al forno e l’altro fritto.
Solitamente le zeppole vengono preparate il 19 marzo in occasione di San Giuseppe, ma da molti vengono ricollegate alla festa del papà che ricade nella stessa giornata. Leggi tutto “Ricetta: Le Zeppole di San Giuseppe”
Le crispelle di riso sono uno dei dolci tipici della cucina siciliana ed in particolare di quella siracusana. Sono caratteristiche del periodo di San Giuseppe e in quel frangente si trovano un pò ovunque in vendita nelle strade.
Ingredienti
300 gr di Farina
300 gr di Riso
Sale q.b. Leggi tutto “Ricetta: Le Crispelle di Riso”
Il salame turco (o salame di cioccolato) è un dolce adorato dai bambini, tipico di carnevale ma la cui facilità di realizzazione lo porta ad essere preparato e soprattutto mangiato praticamente tutto l’anno.
Pochi sono gli ingredienti necessari:
1 bustina di Cacao amaro (Gr.75)
150 gr di zucchero
2 uova Leggi tutto “Ricetta: Il Salame Turco (o Salame di Cioccolato)”
Il tiramisù è probabilmente il dolce italiano più diffuso ed apprezzato al mondo. Le origini incerte lo fanno risalire agli anni 60 prima di questa data infatti, non vi è storicamente alcuna traccia. Il tiramisù è considerato un dolce tipico sia del Veneto che del Friuli. Alla ricetta tradizione, nel corso degli anni, sono state apportate diverse modifiche ed infatti, oggi, ne esistono svariate varianti come ad esempio il tiramisù pastorizzato (Per evitare il consumo di uova crude), il tiramisù alla nutella, il tiramisù alle fragole, etc… Leggi tutto “Ricetta: Il Tiramisù (Ricetta Classica)”