Il Ricettario di Davide Rapisarda
Il pollo al forno con le patate, detto anche pollo arrosto, è una ricetta piuttosto facile da realizzare che prevede pochi e semplici passaggi. E’ uno di quei piatti che ricorda le domeniche in famiglia o i giorni di festa.
Ingredienti
1 Pollo
4 Patate medie
2 spicchi d’Aglio
Salvia, Rosmarino e Alloro q.b. Leggi tutto “Il Pollo Arrosto con Patate (o Pollo al Forno)”
La pasta gamberi e pomodorini è un primo piatto italiano dai sapori tipicamente estivi che si prepara giusto nel tempo di cottura della pasta.
Per la sua realizzazione possono essere utilizzati svariati tipi di formati di pasta ma in generale sono da preferire quelli lunghi. Leggi tutto “La Pasta Gamberi e Pomodorini”
Il borsch è il piatto tipico ucraino più famoso al mondo. Capillarmente diffuso in tutto l’est Europa, si tratta di una zuppa a base di barbabietola rossa, carne ed altri vegetali.
Sarà proprio la barbabietola rossa a conferire il colore rossastro/violaceo che caratterizza cromaticamente il piatto. Leggi tutto “Il Borsch Ucraino (o Zuppa di Barbabietola)”
L’ucha (o Ukha) è una zuppa tradizionale russa risalente all’XI-XII secolo.
All’inizio col termine ucha si era soliti indicare qualsiasi tipo di zuppa, solo più tardi a partire dal 1600-1700 per ucha si è iniziato ad intendere solo una zuppa a base di pesce (di fiume). Leggi tutto “L’Ucha – Ukha (o Zuppa di Pesce)”
Col termine Shurpa si intende una ricca zuppa di origine molto antica, uzbeka a base di carne di agnello, vegetali e spezie.
È un piatto diffuso in tutti i paesi ex sovietici e viene preparato prevalentemente all’aperto in grandi pentoloni durante festività, eventi ed adunate varie. Leggi tutto “Shurpa (o Zuppa di Carne di Agnello)”
Il polpo alla Luciana è un secondo piatto tipico della cucina campana ed in particolare del Borgo di Santa Lucia che era abitato prevalentemente da pescatori detti ‘luciani’.
La storia della ricetta tradizione vuole che siano stati proprio i pescatori ad inventarsi questo piatto.
In particolare si narra che i pescatori fossero soliti, prima di tornare a casa da lavoro, raccogliere i polpi catturati col metodo dell’anfora, per poi cuocerli lentamente con pomodoro ed olive. Leggi tutto “Il Polpo alla Luciana (Ricetta Originale)”
La pasta alla carrettiera è un primo piatto, prevalentemente estivo, tipico della Sicilia orientale sviluppatosi orientativamente ad inizio ‘900 a ridosso della Valle dei Platani.
All’epoca i ‘carrettieri’, con i loro carretti, spostavano merci, persone e trascorrevano molte ore lontani da casa. Necessitando quindi di un pasto veloce, gustoso ed economico inventarono la pasta alla carrettiera che, condita con ingredienti a crudo, così come avviene per la colatura di alici, si prepara giusto nel tempo necessario per cuocere la pasta. Leggi tutto “La Pasta alla Carrettiera (Ricetta Tradizionale)”
