Спагетти алла нерано (рецепт из Кампании)

Спагетти алла НераноСпагетти с цукини алла нерано или, чаще, «спагетти алла нерано» — типичное первое блюдо кухни Кампании и особенно побережья Амальфи, которое очень любят Тото и Эдуардо Де Филиппо.
Происхождение относительно недавнее и, кажется, восходит к 1950-м годам, когда владелец ресторана «Мария Грация» в заливе Нерано, в попытке лучше связать масло с цукини, добавил проволоне дель Монако, сумев волшебным образом объединить ингредиенты, которые сегодня составляют блюдо. Читать далее «Спагетти алла нерано (рецепт из Кампании)»

Драники и колдуны

Драники и колдуныДраники и колдуны — это особые блины (шириной около 8-10 см и толщиной около 1 см) , приготовленные из тертого картофеля, типичного для русской кухни, но широко распространенного в Беларуси, где он представляет собой одно из традиционных блюд.

Ингредиенты для 2 человек
5 больших картофеля Читать далее «Драники и колдуны»

Баклажаны на гриле (или цукини на гриле)

Баклажаны на гриле (или цуккини на гриле)Баклажаны на гриле, а также цукини очень легко приготовить. Всегда востребованы и вкусные, их можно совмещать вместе с закуской из жареным в духовке перцем или отличным гарниром к стейкам.

Ингредиенты
Баклажаны и / или цукини
Оливковое масло первого
холодного отжима Читать далее «Баклажаны на гриле (или цукини на гриле)»

Трофье с песто Дженовезе

Трофье с песто ДженовезеДля приготовления пасты с песто Дженовезе форматами, которые являются частью лигурийской традиции, являются трофье, трофиетте, тренетте и мандилли.
Это не простая паста, в которую добавлен соус песто Дженовезе, в ней есть еще несколько ингредиентов, которые придают ему больший баланс, кремообразность и уникальный вкус. Читать далее «Трофье с песто Дженовезе»

Тефтели в томатном соусе

Тефтели в томатном соусеТефтели в томатном соусе — одно из тех блюд, которые наверняка напомнят нам о наших воскресеньях в детстве, когда мы ходили обедать с бабушкой и дедушкой… Это очень вкусное основное блюдо, которое не имеет реального территориального расположения в Италии. Оно распространено повсеместно с севера на юг. Хоть рецепт и не очень быстр в приготовлении, но он не предвидит никаких сложностей. Читать далее «Тефтели в томатном соусе»

Улитки в томатном соусе

Улитки в томатном соусеУлитки в томатном соусе – блюдо для «знатоков». Не всем они нравятся, потому что внешний вид мало чем отличается от привычных традиционных итальянских блюд. В любом случае, если вы преодолеете то, что может быть начальной фазой шока, вкус улиток в соусе поистине уникален.

Ингредиенты
1 кг улиток Читать далее «Улитки в томатном соусе»

Паста с тунцом и луком

Паста с тунцом и лукомКлассический рецепт пасты из тунца и лука получается чрезвычайно простым в приготовлении и одновременно очень вкусным. Что касается тунца, то идеальным было бы использовать его ломтиками (продается в прозрачных стеклянных банках в супермаркете), что намного лучше, чем стандартный консервированный. Читать далее «Паста с тунцом и луком»