Il cocktail di gamberi (o gamberetti in salsa rosa) è un antipasto che ci riporta indietro nei favolosi anni 80. Estremamente richiesto all’epoca, risulta essere molto gradito anche ai giorni nostri.
La salsa rosa, che è l’ingrediente fondamentale del cocktail di gamberi, storicamente è stata inventata quasi per caso dal premio nobel per la chimica Lucas Federico Leloir. Lui, a metà degli anni ’20, annoiato dal gusto dei frutti di mare accompagnati dalla maionese, chiese alla cucina del Golf Club Mar del Plata non lontano da Buenos Aires, che gli fossero portate varie salse e condimenti per provare a creare personalmente un qualcosa di diverso. Fu così che, mischiando ketchup, maionese, tabasco ed un pò di brandy creò la prima versione di salsa rosa che venne anche chiamata “salsa golf“. Leggi tutto “Il Cocktail di Gamberi (o Gamberetti in Salsa Rosa)”
L’Insalata Russa (o Insalata Olivier)
Si narra che l’inventore dell’insalata russa, o come la chiamano ovunque fuori dall’Italia, insalata Olivier, sia stato il belga di origine francese Lucien Olivier. Chef all’interno del lussuoso ristorante moscovita “Hermitage” a metà 800, era solito adattare piatti di origine francese a gusti vicini a quelli russi.
L’insalata russa (o insalata Olivier) è sempre stata un piatto estremamente richiesto, la ricetta originale, per questo motivo, è stata tenuta segreta da Olivier per molti anni salvo poi essere diffusa da un dipendente infedele. L’insalata Olivier originale risultava essere comunque un pò diversa da quella che, successivamente, è arrivata ai nostri giorni. Leggi tutto “L’Insalata Russa (o Insalata Olivier)”
Il Vitello Tonnato (Ricetta Originale)
Il vitello tonnato (o vitel tonnè) è un piatto tipico della cucina piemontese. Può essere indifferentemente utilizzato sia come antipasto che come secondo piatto o raramente anche come piatto unico. Storicamente non si hanno notizie di questo pietanza antecedenti al 1700 e presumibilmente all’epoca non conteneva neppure il tonno. La versione “tonnata” viene descritta per la prima volta nel 1891 da Pellegrino Artusi nella sua celebre opera “Scienza in cucina e l’arte del mangiar bene“. Leggi tutto “Il Vitello Tonnato (Ricetta Originale)”
Le Crocchette di Patate (Facili e Gustose)
Le crocchette sono delle polpette fritte a base di uova e patate tipiche prevalentemente del sud Italia ma diffuse un pò ovunque all’interno del territorio nazionale e all’estero.
Molto amate sia dai bambini e sia da chi bambino non lo è più, le crocchette di patate, sono davvero sfiziose e facili da realizzare. Rappresentano un buon antipasto o eventualmente un contorno e nei casi più estremi, specie se ripiene di prosciutto e formaggio, anche un piatto unico. Leggi tutto “Le Crocchette di Patate (Facili e Gustose)”
I Draniki ed i Kolduni (Frittelle di Patate e Cipolle)
I Draniki ed i Kolduni sono delle particolari frittelle a base di patate e cipolle grattugiate tipiche della cucina russa ma diffuse soprattutto in Bielorussia ove rappresentano uno dei piatti tradizionali.
In particolare i kolduni differiscono dai draniki perchè al loro interno presentano un ripieno di carne macinata. Leggi tutto “I Draniki ed i Kolduni (Frittelle di Patate e Cipolle)”
Le Melanzane Grigliate (o Zucchine Grigliate)
Le melanzane grigliate così come le zucchine, sono estremamente facili da realizzare. Sempre apprezzate e gustose, possono essere considerate, insieme ai peperoni arrostiti al forno, un antipasto o un ottimo contorno per accompagnare le nostre bistecche.
Ingredienti
Melanzane e/o Zucchine q.b.
Olio Extravergine d’Oliva q.b.
Sale q.b. Leggi tutto “Le Melanzane Grigliate (o Zucchine Grigliate)”
La Parmigiana di Melanzane (Ricetta Originale)
Sebbene originaria della Campania, la ricetta della parmigiana di melanzane è finita per diventare un piatto tipico della cucina siciliana famosa ben oltre i confini italiani. La versione più simile a quella preparata ai nostri giorni, la troviamo descritta da Ippolito Cavalcanti nel 1839.
La preparazione della parmigiana di melanzane non è velocissima ma il livello di difficoltà del piatto non è elevato.
Gli ingredienti di base sono le melanzane fritte, il sugo di pomodoro ed il formaggio.
Per comodità divideremo la realizzazione della parmigiana in 3 fasi: la preparazione del sugo, quella delle melanzane e la sistemazione degli ingredienti nella teglia da infornare. Leggi tutto “La Parmigiana di Melanzane (Ricetta Originale)”
