Ricetta: Le Penne alla Vodka

Penne alla vodka Le penne alla vodka sono un piatto che andava molto in voga negli anni ‘80 poi, successivamente, forse anche in seguito alla ‘demonizzazione’ della panna avvenuta almeno in Italia, il suo consumo è diminuito parecchio mentre all’estero si è molto diffuso.
L’origine di questo piatto è incerta. Qualcuno pensa sia nato in un ristorante di Bologna, il Dante a metà degli anni ‘70, altri invece, per mano di James Doty uno chef newyorkese. Leggi tutto “Ricetta: Le Penne alla Vodka”

Ricetta: Il Risotto alla Zarina (o risotto salmone e caviale)

Risotto alla zarinaSebbene nome ed ingredienti facciano pensare ad un’origine russa del risotto alla zarina in realtà si tratta di un piatto italianissimo spesso utilizzato per la celebrazione di feste e capodanni in quanto unisce ad un gusto delicato una presentazione solenne.

Ingredienti per 4 persone
350 gr di Riso Paraboiled
1 Cipolla Bianca media
40 gr di Burro Leggi tutto “Ricetta: Il Risotto alla Zarina (o risotto salmone e caviale)”