Il latte condensato è una preparazione tanto semplice quanto sorprendente, amata in tutto il mondo per la sua dolcezza e la capacità di trasformare ogni ricetta in un’esperienza golosa. Questo ingrediente, creato per la prima volta nel XIX secolo come metodo di conservazione del latte, ha trovato casa nelle dispense di milioni di persone, divenendo protagonista di dolci irresistibili e bevande cremose.
La sua invenzione si deve a Gail Borden, un imprenditore americano che, nel 1856, brevettò il processo per evaporare il latte e aggiungervi zucchero per migliorarne la conservazione. In origine, era destinato a nutrire soldati e viaggiatori, ma ben presto conquistò le cucine di tutto il mondo, trovando utilizzo nei dessert e come dolcificante per caffè e tè. Leggi tutto “Latte Condensato: Dolce Tradizione e Versatilità”
Pasta Frolla: Ricetta per un Impasto Morbido e Friabile
La pasta frolla è una delle preparazioni base più iconiche della pasticceria italiana e internazionale. Le sue origini risalgono al Rinascimento, quando nelle corti italiane iniziarono a diffondersi le torte a base di burro e zucchero. Si narra che una delle prime ricette strutturate sia nata a Venezia, grazie all’influenza delle spezie e degli zuccheri importati dall’Oriente. La versatilità della pasta frolla l’ha resa indispensabile per crostate, biscotti, tartellette e molte altre preparazioni dolci. Leggi tutto “Pasta Frolla: Ricetta per un Impasto Morbido e Friabile”
I Savoiardi (o Lady Fingers)
I savoiardi sono dei biscotti parte fondamentale di alcune preparazioni come ad esempio il tiramisù o la zuppa inglese. Estremamente gustosi, vengono consumati anche da soli o accompagnano ad esempio il latte, il caffè o lo zabaione. Storicamente hanno origine nel Regno dei Savoia (da cui tra l’altro prendono anche il nome) e più esattamente nel 1348 all’interno delle cucine della corte di Amedeo VI Conte di Savoia. Da lì in poi si sono diffusi capillarmente prima in tutto il Regno, poi in Italia ed infine nel mondo. Nei paesi anglosassoni sono conosciuti anche come “lady fingers” ricordando, la loro forma, le dita di una donna. Leggi tutto “I Savoiardi (o Lady Fingers)”
La Crema Pasticcera (Ricetta Classica)
La crema pasticcera è un delizioso composto realizzato con pochi semplici ingredienti reperibili in tutte le cucine: uova, latte, farina e zucchero.
Questo dolce al cucchiaio può essere servito semplicemente in delle coppette o può essere utilizzato per farcire svariati altri tipi di dolci e pasticcini.
Della crema pasticcera esistono numerose varianti infatti, basta aggiungere della panna per creare la diplomatica, mentre con del cacao si ottiene appunto quella al cioccolato. Leggi tutto “La Crema Pasticcera (Ricetta Classica)”
La Pinza Veneta (Dolce tipico della Befana)
La Pinza è un dolce veneto tipico del periodo autunnale, invernale ed in particolare della festività della Befana. Viene spesso accompagnata dal vin brulè.
Ogni paese ha le sue varianti e anche il nome cambia da provincia a provincia, infatti molti la conoscono come Zingara o perfino Putt**na, ma la caratteristica di base di questo dolce è che veniva realizzato col pane vecchio avanzato in casa, aggiungendoci poi tutto quello che c’era in dispensa in base alla disponibilità.
Ci sono quindi varianti di pinza veneta che prevedono le pere invece delle mele, l’aggiunta di fichi o frutta secca, oppure altre che utilizzano anche della farina di mais. Leggi tutto “La Pinza Veneta (Dolce tipico della Befana)”
Il Babà Napoletano (Ricetta Originale)
Il babà napoletano è un dolce tipico della cucina partenopea anche se non tutti sanno che le sue vere origini sono polacche. Infatti, nonostante vi siano numerose leggende riguardanti l’invenzione di questo soffice dolce a lievitazione naturale, sembra sia stato ideato dal re Polacco Stanislao Leszczyński.
Nonostante quindi abbia origini polacche il babà è da sempre annoverato come un dolce campano che a Napoli riescono a realizzare in modo eccellente. Leggi tutto “Il Babà Napoletano (Ricetta Originale)”
Pasta di Mandorle Siciliane (Biscotti)
I biscotti di pasta di mandorle sono dei dolcini tipici della tradizione siciliana croccanti fuori, morbidi dentro ed arricchiti ognuno con un candito.
In realtà, la ricetta non è solo siciliana, ma risulta anche tra le eccellenze pugliesi. La pasta di mandorle, anche detta “pasta reale“, rappresenta la base di altri dolci come ad esempio la cassata siciliana o la frutta martorana. Le origini sono piuttosto antiche probabilmente risalenti al 1100 all’interno del convento palermitano della Martorana. Leggi tutto “Pasta di Mandorle Siciliane (Biscotti)”
