I savoiardi sono dei biscotti parte fondamentale di alcune preparazioni come ad esempio il tiramisù o la zuppa inglese. Estremamente gustosi, vengono consumati anche da soli o accompagnano ad esempio il latte, il caffè o lo zabaione. Storicamente hanno origine nel Regno dei Savoia (da cui tra l’altro prendono anche il nome) e più esattamente nel 1348 all’interno delle cucine della corte di Amedeo VI Conte di Savoia. Da lì in poi si sono diffusi capillarmente prima in tutto il Regno, poi in Italia ed infine nel mondo. Nei paesi anglosassoni sono conosciuti anche come “lady fingers” ricordando, la loro forma, le dita di una donna. Leggi tutto “I Savoiardi (o Lady Fingers)”
La Crema Pasticcera (Ricetta Classica)
La crema pasticcera è un delizioso composto realizzato con pochi semplici ingredienti reperibili in tutte le cucine: uova, latte, farina e zucchero.
Questo dolce al cucchiaio può essere servito semplicemente in delle coppette o può essere utilizzato per farcire svariati altri tipi di dolci e pasticcini.
Della crema pasticcera esistono numerose varianti infatti, basta aggiungere della panna per creare la diplomatica, mentre con del cacao si ottiene appunto quella al cioccolato. Leggi tutto “La Crema Pasticcera (Ricetta Classica)”
La Pinza Veneta (Dolce tipico della Befana)
La Pinza è un dolce veneto tipico del periodo autunnale, invernale ed in particolare della festività della Befana. Viene spesso accompagnata dal vin brulè.
Ogni paese ha le sue varianti e anche il nome cambia da provincia a provincia, infatti molti la conoscono come Zingara o perfino Putt**na, ma la caratteristica di base di questo dolce è che veniva realizzato col pane vecchio avanzato in casa, aggiungendoci poi tutto quello che c’era in dispensa in base alla disponibilità.
Ci sono quindi varianti di pinza veneta che prevedono le pere invece delle mele, l’aggiunta di fichi o frutta secca, oppure altre che utilizzano anche della farina di mais. Leggi tutto “La Pinza Veneta (Dolce tipico della Befana)”
Il Babà Napoletano (Ricetta Originale)
Il babà napoletano è un dolce tipico della cucina partenopea anche se non tutti sanno che le sue vere origini sono polacche. Infatti, nonostante vi siano numerose leggende riguardanti l’invenzione di questo soffice dolce a lievitazione naturale, sembra sia stato ideato dal re Polacco Stanislao Leszczyński.
Nonostante quindi abbia origini polacche il babà è da sempre annoverato come un dolce campano che a Napoli riescono a realizzare in modo eccellente. Leggi tutto “Il Babà Napoletano (Ricetta Originale)”
Pasta di Mandorle Siciliane (Biscotti)
I biscotti di pasta di mandorle sono dei dolcini tipici della tradizione siciliana croccanti fuori, morbidi dentro ed arricchiti ognuno con un candito.
In realtà, la ricetta non è solo siciliana, ma risulta anche tra le eccellenze pugliesi. La pasta di mandorle, anche detta “pasta reale“, rappresenta la base di altri dolci come ad esempio la cassata siciliana o la frutta martorana. Le origini sono piuttosto antiche probabilmente risalenti al 1100 all’interno del convento palermitano della Martorana. Leggi tutto “Pasta di Mandorle Siciliane (Biscotti)”
La Marmellata di Limoni (Senza Buccia)
La marmellata di limoni senza bucce risolve uno dei principali problemi derivanti dalla realizzazione del limoncello siciliano che consiste nello smaltimento dei limoni stessi.
Sarebbe infatti un vero peccato gettare via tutto quel ben di Dio… Quindi, ci viene in contro la preparazione della marmellata di limoni che realizzeremo utilizzando l’agrume completamente privato della buccia. Leggi tutto “La Marmellata di Limoni (Senza Buccia)”
I Cannoli Siciliani (Ricetta Originale)
I cannoli sono dei dolci tipici della pasticceria siciliana conosciuti in tutto il mondo. Questo dolce si compone di una cialda esterna croccante e di un ripieno interno a base di ricotta di pecora.
Storicamente il cannolo siciliano sembra abbia origini antichissime, persino Cicerone nel 70 a.C. descriveva un dolce siciliano che gli somigliava molto. Ad ogni modo sembra che la città Natale sia Caltanissetta e, mentre in passato i cannoli venivano preparati solo in occasione del carnevale, al giorno d’oggi ogni occasione è quella giusta per acquistare o preparare questi dolci deliziosi. Leggi tutto “I Cannoli Siciliani (Ricetta Originale)”
