Ricetta: Spaghetti con la Colatura di Alici

Colatura di alici di cetaraLa colatura di alici (di Cetara) è un prodotto DOP tipico campano che si ottiene da un procedimento di maturazione delle alici immerse in acqua e sale. La peculiarità del piatto consiste nel fatto che tutti gli ingredienti (pasta esclusa) vanno inseriti a freddo. Questo fa sì che la ricetta sia estremamente veloce e facile da realizzare ma di fondamentale importanza sarà la qualità degli ingredienti utilizzata. Leggi tutto “Ricetta: Spaghetti con la Colatura di Alici”