I cannoli sono dei dolci tipici della pasticceria siciliana conosciuti in tutto il mondo. Questo dolce si compone di una cialda esterna croccante e di un ripieno interno a base di ricotta di pecora.
Storicamente il cannolo siciliano sembra abbia origini antichissime, persino Cicerone nel 70 a.C. descriveva un dolce siciliano che gli somigliava molto. Ad ogni modo sembra che la città Natale sia Caltanissetta e, mentre in passato i cannoli venivano preparati solo in occasione del carnevale, al giorno d’oggi ogni occasione è quella giusta per acquistare o preparare questi dolci deliziosi. Leggi tutto “I Cannoli Siciliani (Ricetta Originale)”
Le Chiacchiere (Dolce di Carnevale)
Le chiacchiere sono dei dolci croccanti tipici carnevaleschi, realizzati con un impasto di farina ed uova che può essere fritto o cotto al forno.
Sono un dolce diffuso in molte regioni d’Italia ed il nome di volta in volta varia passando da chiacchiere, a bugie, cenci, frappe, galani, ecc.
Ingredienti per 6-8 persone
500 gr di Farina 00
100 gr di Zucchero
50 gr di Burro
3 Uova Leggi tutto “Le Chiacchiere (Dolce di Carnevale)”
La Paella de Mariscos (Ricetta Originale Spagnola)
La Paella de Mariscos è senza dubbio il piatto più famoso e tipico della cucina spagnola.
Il suo nome prende origine dalla padella in cui viene cucinata che è detta “paellera” piuttosto larga (circa 40 cm) e dai fianchi bassi.
Di paella ne esistono diverse tipologie e ricette, le più famose sono la paella de mariscos (ai frutti di mare) e la paella valenciana (a base di carne). Leggi tutto “La Paella de Mariscos (Ricetta Originale Spagnola)”
La Salsa di Pomodoro per Pizza
La salsa di pomodoro è uno degli ingredienti fondamentali che si utilizzano per la preparazione della pizza. E’ un ingrediente che però nasconde diverse insidie che possono del tutto rovinare una pizza solo apparentemente ottima. Stiamo parlando in primis del livello di acidità che caratterizza il pomodoro. Abbiamo già visto come abbattere l’acidità della salsa di pomodoro con il bicarbonato ad esempio nella realizzazione della pasta alla norma o anche del ragù alla siciliana. Leggi tutto “La Salsa di Pomodoro per Pizza”
Come Fare il Seitan a Casa
Il seitan è uno degli ingredienti più utilizzati nella dieta vegan. Sostituisce l’apporto proteico della carne con delle proteine derivanti da una preparazione particolare a base di farine. Per questo motivo il seitan viene definito anche “muscolo del grano“.
In pratica il seitan si ottiene dalla comune farina impastata quasi come per fare la pizza ma senza lievito. Una volta ottenuto un impasto omogeneo e morbido lo si lascia riposare ricoperto da acqua tiepida per un paio di ore. Poi lo si lava più volte cosi da scindere il glutine dal frumento. Leggi tutto “Come Fare il Seitan a Casa”
Il Vin Brulè (o Mulled Wine)
Il vin brulè (o mulled wine) è una bevanda molto antica probabilmente risalente al medioevo. Tipica dell’Europa continentale e soprattutto delle zone montuose, si tratta di un vino speziato, servito molto caldo a volte come rimedio contro il freddo o addirittura contro l’influenza. Il vino, bollendo, viene privato di buona parte della componente alcolica e può essere servito sia come aperitivo che come digestivo. E’ una bevanda tipicamente invernale che in Italia viene consumata prevalentemente nelle regioni alpine. Leggi tutto “Il Vin Brulè (o Mulled Wine)”
Come Fare il Philadelphia a Casa (o Formaggio Spalmabile)
Il Philadelphia (o formaggio spalmabile), è un formaggio fresco di latte vaccino, cremoso, di composizione molto simile a quella del “Quark”.
Si tratta quindi del semplice nome “commerciale” con cui la Kraft a fine ‘800 ha chiamato quello che è oggi tra i formaggi più versatili e più diffusi al mondo.
La realizzazione casalinga del Philadelphia è davvero elementare e necessita di soli 3 ingredienti facilmente reperibili in ogni cucina. Leggi tutto “Come Fare il Philadelphia a Casa (o Formaggio Spalmabile)”
