Ricetta: Il Pollo alla Birra

pollo alla birraIl pollo alla birra è probabilmente tra i piatti a base di pollo più amati dagli italiani sia per la sua semplicità nell’esecuzione sia per il gusto che mette d’accordo proprio tutti. Nella ricetta vengono utilizzate prevalentemente cosce e sovracosce di pollo ma potrebbero essere usate anche altre parti.

Ingredienti per 4 persone
8 cosce di Pollo
1 bottiglia di Birra Chiara da 330 ml Leggi tutto “Ricetta: Il Pollo alla Birra”

Ricetta: Gli Spaghetti al Nero di Seppia

pasta al nero di seppiaL’effetto visivo degli spaghetti al nero di seppia, straordinario piatto tipico della cucina siciliana, è davvero particolare e la sua realizzazione risulta abbastanza semplice.

Ingredienti per 2 persone
200 gr. di Spaghetti di Gragnano
1 Seppia di media grandezza (300-400 gr. circa)
1 spicchio d’Aglio
1 mazzetto di Prezzemolo
Olio Extravergine d’Oliva q.b. Leggi tutto “Ricetta: Gli Spaghetti al Nero di Seppia”

Ricetta: La Pasta con i Tenerumi (o Pasta con i Taddi)

Pasta con i taddiLa pasta coi tenerumi è un piatto fortemente diffuso in Sicilia ma è pressocchè sconosciuto nel resto d’Italia. Cominciamo subito col fare chiarezza su cosa si intende per tenerumi.
Con questo vocabolo si indicano le foglie della “Lagenaria longissima”, una zucchina di un verdino estremamente pallido, tipica del posto, che può raggiungere anche il metro e mezzo di altezza. I tenerumi sono disponibili solo durante il periodo estivo quindi ricordatevi che state per preparare un piatto che vi farà sentire piuttosto caldo… Leggi tutto “Ricetta: La Pasta con i Tenerumi (o Pasta con i Taddi)”

Ricetta: Gli Anelletti Siciliani – Ragù alla siciliana

Anelletti alla siciliana Gli anelletti alla siciliana al forno sono un formato di pasta tipico della Sicilia. Qui vengono esaltati condendoli con il ragù (alla siciliana) ed altri ingredienti come le melanzane e la mollica tostata. Oggi andremo a realizzare dapprima il ragù e poi la pasta al forno.

Ingredienti per 8-10 persone
1 kg di Anelletti siciliani
4 Carote grandi
2 Cipolle medie Leggi tutto “Ricetta: Gli Anelletti Siciliani – Ragù alla siciliana”

Ricetta: I Calamari Ripieni (al Forno)

calamari ripieniI calamari ripieni al forno sono un gustosissimo secondo piatto tipico della cucina tradizionale siciliana.

Ingredienti per 4 persone
8 Calamari
2 spicchi d’Aglio
1 mazzetto di Prezzemolo
100 gr Pan Grattato
1 cucchiaio di Capperi
1/2 bicchiere di Vino bianco secco
Olio Extravergine di Oliva q.b.
Sale e Pepe Nero q.b.

Il primo passo per la preparazione dei calamari ripieni consiste proprio nel pulirli, spellarli, privarli delle alette e della testa con i tentacoli. Leggi tutto “Ricetta: I Calamari Ripieni (al Forno)”

Ricetta: Il Tiramisù (Ricetta Classica)

tiramisùIl tiramisù è probabilmente il dolce italiano più diffuso ed apprezzato al mondo. Le origini incerte lo fanno risalire agli anni 60 prima di questa data infatti, non vi è storicamente alcuna traccia. Il tiramisù è considerato un dolce tipico sia del Veneto che del Friuli. Alla ricetta tradizione, nel corso degli anni, sono state apportate diverse modifiche ed infatti, oggi, ne esistono svariate varianti come ad esempio il tiramisù pastorizzato (Per evitare il consumo di uova crude), il tiramisù alla nutella, il tiramisù alle fragole, etc… Leggi tutto “Ricetta: Il Tiramisù (Ricetta Classica)”

Ricetta: Pasta con le Cozze e Pecorino

Pasta cozze e pecorino La pasta con cozze e pecorino è un piatto particolare che a molti farà storcere il naso ma il mio consiglio è sicuramente quello di provarla. In realtà, almeno sulla carta, anche a me l’idea di accostare pesce e formaggio non ha mai fatto impazzire, però, devo dire la verità…  le cozze con il pecorino  ci sta davvero bene. Per la realizzazione del piatto invece dei soliti spaghetti, questa volta ho optato per la calamarata o mezzi paccheri. Leggi tutto “Ricetta: Pasta con le Cozze e Pecorino”