La Pasta alla Carrettiera (Ricetta Tradizionale)

pasta alla carrettieraLa pasta alla carrettiera è un primo piatto, prevalentemente estivo, tipico della Sicilia orientale sviluppatosi orientativamente ad inizio ‘900 a ridosso della Valle dei Platani.
All’epoca i ‘carrettieri’, con i loro carretti, spostavano merci, persone e trascorrevano molte ore lontani da casa. Necessitando quindi di un pasto veloce, gustoso ed economico inventarono la pasta alla carrettiera che, condita con ingredienti a crudo, così come avviene per la colatura di alici, si prepara giusto il tempo necessario per la cottura della pasta. Leggi tutto “La Pasta alla Carrettiera (Ricetta Tradizionale)”

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