Ricetta: La Crema di Zucca

Crema di zuccaLa stagione autunnale e quella invernale sono proprio l’ideale per la preparazione della crema di zucca.
La ricetta non è particolarmente calorica in quanto non prevede l’uso di panna da cucina mentre come addensante viene utilizzata la patata.

Ecco gli ingredienti
1 kg di Zucca
1 Patata media (di quelle farinose)
1 Cipolla
1 spicchio d’Aglio
Brodo vegetale q.b.
1 mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo, rosmarino)
2 foglie di salvia
1 pizzico di Noce moscata
Sale, Pepe q.b.
Olio extravergine di oliva

Per la preparazione pulite per bene la zucca eliminando la buccia, i semini interni e tagliate la polpa. Pulite e tagliate pure la patata. In una padella antiaderente versate dell’olio d’oliva, lo spicchio d’aglio pestato, la cipolla che avrete in precedenza tagliato finemente e lasciatela imbiondire. Versate nella padella la zucca e la patate tagliati a dadini nonchè il mazzetto di erbe aromatiche e le foglie di salvia. Fate cuocere il tutto per almeno una ventina di minuti aggiungendo di volta in volta un pò di brodo vegetale. Togliete il mazzetto di erbe aromatiche e frullate col robot da cucina o il minipimer. Rimettete la crema in padella e lasciate cuocere qualche minuto fino a quando otterrete la densità desiderata. Aggiungete un pò di pepe, sale e un pizzico di noce moscata. Mescolate il tutto e servite la crema di zucca calda con sopra una buona spolverata di parmigiano grattugiato e, a parte, dei crostini.

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