Il Ricettario di Davide Rapisarda
Un modo estremamente saporito di gustare le patate o le cipolle è proprio quello di condirle, chiuderle all’interno di un cartoccio e cuocerle direttamente sulla brace.
La stessa procedura si potrebbe realizzare anche nel forno di casa ma sicuramente risulterebbe meno “estiva” e profumata.
E’ una ricetta immediata che può accompagnare ogni grigliata di carne o pesce con gli amici. Leggi tutto “Le Patate al Cartoccio (o Cipolle al Cartoccio)”
Per quanto l’idea di hamburger ci riporti in America, in realtà la sua origine è tedesca. Solo successivamente, nel XIX secolo, da Amburgo venne esportato dagli immigrati in America.
Esistono milioni di varianti di Hamburger tutti più o meno buoni che vengono venduti sia nei fast food a pochi euro che nei ristoranti gourmet a prezzi ben più elevati… Tutto ovviamente dipende dalla qualità e direttamente dal gusto… Oggi descriveremo una versione un pò più elaborata rispetto a quella base ovvero la “Bacon Cheeseburger“. Leggi tutto “Hamburger: Come Realizzare il Panino Perfetto”
Il Kombucha viene comunemente definito fungo del tè, anche se ciò non corrisponde esattamente a verità. Più specificatamente si tratta di una colonia composta principalmente da acetobatteri e lieviti.
Il risultato è una bevanda salutare dal gusto effervescente, aspro e rinfrescante, derivata dal processo fermentativo avvenuto nel tè. Le origini di questa bevanda sono antichissime e risalgono alla Cina di oltre 2000 anni fa. Leggi tutto “Il Kombucha: Cos’è, le Proprietà ed i Benefici”
Viene spesso detto che il kefir è la panacea di tutti i mali, facendo riferimento alla particolare longevità delle popolazioni caucasiche e al fatto che alcune persone arrivino a riprodursi fino a 90 anni.
Certamente non possiamo prendere alla lettera quest’affermazione, ma è indubbio che il kefir aiuta non poco a sentirsi bene e in forma, avendo notevoli effetti salutari.
Prima di tutto il kefir riequilibra la flora batterica intestinale e come probiotico stimola il sistema immunitario dell’intestino, contiene sostanze con effetti prebiotici che agevolano lo sviluppo della flora batterica intestinale già presente. Leggi tutto “Il Kefir: Cos’è, le Proprietà ed i Benefici”
La crema pasticcera è un delizioso composto realizzato con pochi semplici ingredienti reperibili in tutte le cucine: uova, latte, farina e zucchero.
Questo dolce al cucchiaio può essere servito semplicemente in delle coppette o può essere utilizzato per farcire svariati altri tipi di dolci e pasticcini.
Della crema pasticcera esistono numerose varianti infatti, basta aggiungere della panna per creare la diplomatica, mentre con del cacao si ottiene appunto quella al cioccolato. Leggi tutto “La Crema Pasticcera (Ricetta Classica)”
Le sarde a beccafico sono un secondo piatto tipico della cucina siciliana e palermitana in particolare. In realtà di città in città, in Sicilia, vi sono delle varianti che , a parità di nome, rendono il piatto molto diverso.
Le sarde a beccafico alla palermitana sono dei gustosi involtini a base di sarde aperte a libro, condite con pangrattato, pinoli ed uvetta, arrotolate su se stesse ed infine infornate. Leggi tutto “Le Sarde a Beccafico (alla Palermitana)”
L’orata al cartoccio è un secondo piatto molto facile da realizzare ma di sicuro effetto sia visivo che gustativo.
Il cartoccio esalta le qualità che si possono ottenere dalla cottura al forno e da quella al vapore creando un piatto leggero che mantiene inalterato il gusto naturale del prodotto.
Proprio a tal fine assicuriamoci fin da subito che il pesce sia freschissimo… Per un risultato ottimale scartiamo prodotti surgelati o di allevamento. Leggi tutto “L’Orata al Cartoccio (o Cartoccio di Pesce)”
