La pasta con salsiccia e gorgonzola è un primo piatto molto saporito adatto prevalentemente per le stagioni fredde. Molto saporita ed assolutamente poco dietetica, si prepara giusto nel tempo di cottura della pasta ed ha un sapore intenso e deciso che scalda l’anima. Ma senza indugiare troppo vi spiego immediatamente come realizzarla in pochi passaggi. Leggi tutto “La Pasta con Salsiccia e Gorgonzola”
La Carbonara di Salsiccia: il Gusto che non ti Aspetti!
Se ti ha incuriosito la carbonara di salsiccia sono contento per te perchè probabilmente non sei a dieta! Scherzi a parte si tratta di un primo piatto estremamente saporito e calorico che riprende parte del procedimento visto nella realizzazione dei classici spaghetti alla carbonara, apportando però sensibili modifiche.
In particolare utilizzeremo al posto del guanciale una salsiccia siciliana che di suo è già pepata e speziata, che sgraneremo e soffriggeremo con della cipolla prima di sfumarla, ma andiamo per gradi e sviluppiamo la preparazione passo passo. Leggi tutto “La Carbonara di Salsiccia: il Gusto che non ti Aspetti!”
Spaghetti con Colatura di Gambero Rosso di Mazara del Vallo
Gli spaghetti con la colatura di gambero rosso di Mazara del Vallo sono il piatto iconico di quest’estate. Ma di cosa si tratta esattamente? A differenza della colatura di alici, l’azienda produttrice Lalaina afferma di partire da un processo di estrazione dalle teste e dai carapaci senza ulteriore aggiunta di sale. Si tratta quindi di un prodotto sicuramente eco-sostenibile e dal sapore allo stesso tempo deciso ma delicato. Ma andiamo con ordine e spieghiamo come realizzare il miglior piatto dell’estate. Leggi tutto “Spaghetti con Colatura di Gambero Rosso di Mazara del Vallo”
La Pasta e Fagioli (Ricetta Tradizionale)
La pasta e fagioli è un comfort food tipico delle stagioni fredde. Si tratta di un piatto completo diffuso senza troppe varianti in tutto il territorio italiano.
Ingredienti per 4 persone
1 Carota
1 costa di Sedano
1/2 Cipolla
1 spicchio di Aglio Leggi tutto “La Pasta e Fagioli (Ricetta Tradizionale)”
Gli Spaghetti al Granchio Blu (o Linguine)
Gli spaghetti al granchio blu (o linguine) sono un primo piatto molto gustoso tipico prevalentemente delle stagioni calde e delle zone costiere. Il granchio è un crostaceo che si nasconde tra alghe, scogli e talvolta sotto la sabbia. Come corpo è provvisto di un esoscheletro a cui sono attaccate tre coppie di zampe, due chele piuttosto robuste e gli occhi prominenti. Il granchio è poco polposo, le parti commestibili in genere non superano il 25% del peso complessivo. Le sue carni sono bianche, filamentose e piuttosto saporite. Leggi tutto “Gli Spaghetti al Granchio Blu (o Linguine)”
Gli Gnocchi di Patate (Fatti in Casa)
La Pasta e Piselli alla Napoletana (Ricetta Originale)
La pasta e piselli alla napoletana come dice lo stesso nome, è un primo piatto primaverile tipico della cucina partenopea.
Per la sua realizzazione servono pochissimi ingredienti e si prepara molto velocemente.
Sfruttando la bella stagione è meglio utilizzare i piselli freschi. Se non disponibili possiamo utilizzare quelli congelati, secchi o addirittura in scatola.
Ovviamente in base a quale tipologia di piselli sceglieremo varieranno i tempi di cottura. Leggi tutto “La Pasta e Piselli alla Napoletana (Ricetta Originale)”