Ricetta: Gli Arancini di Riso

arancini di risoGli arancini di riso (o arancina) sono probabilmente uno dei simboli culinari della Sicilia, anche se girando un po’ per l’Italia non è raro imbattersi in versioni quanto meno “bizzarre”, che condividono con quello siciliano soltanto il riso.

La ricetta originale però, strano a dirsi, è probabilmente una delle più semplici da realizzare, anche se la preparazione, per ovvi motivi, creerà un certo disordine nella vostra cucina. Leggi tutto “Ricetta: Gli Arancini di Riso”

Guida: Pentole, Padelle e Piastre Indispensabili in Cucina

Il primo passo che ci porterà al ‘successo’ in cucina è rappresentato dalla scelta del pentolame base adatto alle nostre esigenze considerando che ci troveremo a cucinare spesso per sole due persone oltre che per 4 o più commensali quindi avremo bisogno di più misure e tipologie. Di seguito una lista di quelle che si riveleranno essere pentole, padelle e piastre indispensabili. Leggi tutto “Guida: Pentole, Padelle e Piastre Indispensabili in Cucina”

Ricetta: L’Insalata di Riso

insalata di risoL’insalata di riso è il piatto tipico di ogni estate italiana. Facile e veloce da realizzare è l’ideale per essere consumato lontano da casa, nelle pause pranzo a lavoro così come nelle scampagnate o in riva al mare. Non esiste una ricetta tradizionale di questo piatto ma solo qualche piccolo accorgimento per renderlo il più gustoso e bello possibile. Le quantità, così come la tipologia degli ingredienti che compongono il condimento sono puramente indicative e come leggerete più in basso possono essere modificate a vostro piacimento. Leggi tutto “Ricetta: L’Insalata di Riso”

Ricetta: Le Tagliatelle Panna e Funghi

pasta panna e funghiLa ricetta della pasta panna e funghi è estremamente semplice, dal risultato sicuro e generalmente piace un pò a tutti. Possiamo utilizzare funghi champignon, campagnoli, porcini, ect o anche un mix.

Per quanto riguarda la pasta, le tagliatelle o le pappardelle sono le più indicate, ad ogni modo, se lo desideriamo. potremo utilizzare anche altri formati “corti”. Leggi tutto “Ricetta: Le Tagliatelle Panna e Funghi”

Ricetta: Le Crocchette di Patate

crocchette di patateLe crocchette sono delle polpette fritte a base di uova e patate tipiche prevalentemente del sud Italia ma diffuse un pò ovunque all’interno del territorio nazionale e all’estero.
Molto amate sia dai bambini e sia da chi bambino non lo è più, le crocchette di patate, sono davvero sfiziose e facili da realizzare. Rappresentano un buon antipasto o eventualmente un contorno e nei casi più estremi, specie se ripiene di prosciutto e formaggio, anche un piatto unico. Leggi tutto “Ricetta: Le Crocchette di Patate”

Ricetta: Sugo alla Genovese (o Ragù alla Genovese)

sugo alla genoveseIl nome risulterà sicuramente fuorviante infatti, il sugo alla genovese (o ragù alla genovese) non ha nulla a che vedere con Genova ma è un piatto tipico della cucina partenopea. Le origini sono incerte e contrastanti. C’è chi afferma che l’inventore fosse un cuoco di cognome ‘genovese’, chi invece, afferma che il nome derivi dalle trattorie di origine genovesi site nella zona portuale napoletana… Leggi tutto “Ricetta: Sugo alla Genovese (o Ragù alla Genovese)”

Guida: Cos’è la Teglia in Ferro Blu e Come Utilizzarla

La pizza perfetta non esiste ma possiamo sempre provare ad avvicinarci il più possibile ad un ottimo prodotto. Come ben sappiamo numerose sono le variabili che possono portare una pizza ad essere più o meno buona e dipendono in primis dalla farina utilizzata da cui conseguono idratazione e lievitazione differenti, dal forno e dalla tipologia di pizza che andremo a preparare, non ultimo la teglia… Ed è proprio quest’ultimo aspetto quello di cui parleremo oggi. Leggi tutto “Guida: Cos’è la Teglia in Ferro Blu e Come Utilizzarla”