Cordon Bleu e Cotoletta alla Valdostana sono due nomi diversi che indicano ricette molto simili. Il primo è un secondo piatto svizzero mentre l’altra è tipica della Valle D’Aosta.
Se per la cotoletta alla valdostana si utilizza solo carne di vitello, per i cordon bleu possono essere usati pollo, tacchino o maiale.
L’ultima differenza consiste nel formaggio utilizzato che per la cotoletta valdostana è la fontina mentre per i cordon bleu si preferisce lo svizzero o altri formaggi che tendono comunque a sciogliersi in cottura. Leggi tutto “I Cordon Bleu (o Cotoletta alla Valdostana)”