Shawarma: lo Street Food Mediorientale

ShawarmaLo shawarma (o shaurma) è uno degli street food più famosi al mondo, diffuso prevalentemente tra Medio Oriente, Nord Africa e Paesi appartenenti all’ex Unione Sovietica. È formato da un rotolo di lavash, un pane molto sottile e morbido che, una volta arrotolato, racchiude un cuore di carne speziata, verdure fresche e salse cremose. Presente in ogni chiosco e angolo delle città, è infatti uno spuntino ideale per studenti e lavoratori, capace di unire sapori mediorientali e tradizioni locali. Leggi tutto “Shawarma: lo Street Food Mediorientale”

Salsa all’Aglio: Veloce e Perfetta per lo Shawarma


La salsa all’aglio è un condimento che accompagna spesso la preparazione dello shawarma (o shaurma). Si tratta di uno street food di origine turca oggi molto diffuso in Medio Oriente, nord Africa e nei paesi dell’ex Unione Sovietica.
Generalmente si spalma un po’ di questa salsa sopra il lavash, prima di inserire gli altri ingredienti e richiuderlo su se stesso.
La versione di cui parliamo oggi è il riadattamento ucraino della ricetta originale ottomana chiamata “toum“. Questa variante si distingue per la consistenza cremosa e per il sapore deciso, perfetto sia con carne che con verdure grigliate. Leggi tutto “Salsa all’Aglio: Veloce e Perfetta per lo Shawarma”

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