Il guacamole è una salsa tradizionale messicana che ha origini antiche, risalenti alle civiltà precolombiane. Gli Aztechi erano infatti già noti per preparare una salsa a base di avocado, spesso arricchita con ingredienti come il peperoncino e il pomodoro.
Dopo la conquista spagnola, la ricetta subì alcune modifiche, ma l’avocado rimase l’ingrediente principale. Con il passare dei secoli, il guacamole si è diffuso in tutta l’America Latina, diventando particolarmente popolare in Messico e nelle regioni circostanti. Oggi, il guacamole è una salsa conosciuta e apprezzata in tutto il mondo. Leggi tutto “Il Guacamole: La Salsa Messicana Originale”
L’Insalata Cesare (o Caesar Salad)
L’insalata Cesare (o Caesar Salad) è un piatto di origine messicana diffusissimo un po’ ovunque.
La sua invenzione si deve a Cesare Cardini, emigrato italiano in Messico che, il 4 luglio 1924 avendo finito tutte le scorte di cibo nel suo ristorante a Tijuana, ideò la famosa insalata con ciò che gli era rimasto in cucina.
La Caesar Salad fu un successo talmente grande da rendere in breve tempo famoso il suo inventore. La versione probabilmente più simile a quella originale e quella descritta oggi nell’opera di Julia Child.
Leggi tutto “L’Insalata Cesare (o Caesar Salad)”
