Поваренная книга Давиде Раписарда
Ризотто с грибами – типично осеннее блюдо. Предложенный рецепт отлично подойдет для приготовления любого грибного ризотто, будь то шампиньоны, коричневые шампиньоны и т.д.
Очевидно, что если использовать белые грибы, то результат будет несравненно ароматнее и вкуснее. Читать далее «Ризотто с грибами (белые грибы)»
Нет никакой реальной истории, связанной с происхождением паста алла боскайола, вариаций действительно много, и вкусовые результаты, хотя и все вкусные, очень отличаются друг от друга. Родом из Тосканы, паста алла боскайола — типичное блюдо осеннего сезона, очень простое в приготовлении, которое, несомненно, понравится всем нашим гостям. Читать далее «Паста алла боскайола (оригинальный рецепт)»
Ризотто с радиккио — типичное блюдо венецианской кухни, которое традиционно едят в основном в холодные месяцы года.
Используемый радиккио — это тревиджиано (удлиненная форма) или кьоджотто (классическая сферическая форма).
Ингредиенты для 2 человек
160 г риса виалоне нано (или карнароли) Читать далее «Ризотто с радиккио (рецепт Тревизо)»
Тыквенное ризотто характерно для типично осенне-зимней кухни. Это блюдо в своей крестьянской простоте получается таким же нежным, как и вкусным. В приготовлении нужно всего несколько ингредиентов и получается все довольно элементарно.
Ингредиенты для 4 человек
320 г риса виалоне нано (или карнароли)
320 г тыквы Читать далее «Тыквенное ризотто (итальянский рецепт)»
Рецепт фетучини с грибами в сливках чрезвычайно прост, с безпроиграшным результатом и, как правило, всем нравится. Мы можем использовать шампиньоны, деревенские, белые грибы и т. д. или даже смесь.
Что касается пасты, тальятелле или паппарделле являются наиболее подходящими, в любом случае, если мы этого хотим. мы также можем использовать другие «короткие» форматы. Читать далее «Фетучини с грибами в сливках»
Тыквенный крем — oсень и зима идеально подходят для приготовления тыквенного крема.
Рецепт не особо калорийный, так как не требует использования сливок, а в качестве загустителя используется картофель.
Ингредиенты
1 кг тыквы
1 средний картофель (мучнистый) Читать далее «Тыквенный крем (итальянский рецепт)»
Крем из сладкого перца — очень простая в приготовлении начинка или соус. Его вкус и универсальность немного волнуют каждого.
На самом деле, его можно использовать для заправки пасты, ньокки, ризотто или, просто, поджаренного хлеба.
Ингредиенты
3 сладкого перца Читать далее «Крем из сладкого перца»
