Приготовление ризотто с шампанским так же просто, как и быстро, и не требует особых ингредиентов.
Ингредиенты для 2 человек
160 г риса карнароли
1 лук-шалот
Овощной бульон
1/2 стакана шампанским
1/2ч.л. сливочное масло
4 столовые ложки тертого сыра пармиджано реджано
Соль и черный перец по вкусу
Приготовления ризотто с шампанским мы начинаем сразу же, мелко нарезав лук-шалот, который мы затем подрумяним в сковороде с маслом.
Мы добавляем рис и поджариваем его, прежде чем дегазировать игристым вином.
Как только алкогольная часть испарится, постепенно, половником, мы покрываем рис овощным бульоном, периодически помешивая, чтобы он не прилипал к кастрюле.
В зависимости от марки используемого риса, до конца приготовления может потребоваться от 15 до 20 минут.
В конце приготовления, при выключенном огне мы смешиваем ризотто с шампанским, добавляя маленький кусочек масла и пармезан.
Приправляем солью и перцем, перемешиваем в последний раз и даем ризотто постоять в сковороде с крышкой еще пару минут.
Мы подаем в блюдах, посыпав небольшим количеством черного перца.
