Поваренная книга Давиде Раписарда
Термин шурпа означает наваристый суп узбекского происхождения на основе баранины, овощей и специй. Это блюдо распространенно во всех странах бывшего СССР и готовится на открытом воздухе в больших казанах во время праздников, мероприятий и различных посиделок.
Ингредиенты
10 литров воды
2,5 кг бараньих ребрышек Читать далее «Шурпа (или суп из баранины)»
Узбекский плов — это блюдо, основанное на рисе, мясе и чесноке, родом с Ближнего Востока,
происхождение которого неизвестно и в любом случае насчитывает более 500 лет. Так велик Ближний
Восток и так много рецептов, описывающих приготовление плова, которые в любом случае имеют общую основу, с которой можно начать, то есть обжаренное мясо (предпочтительно баранина возможно использование говядины и свинины), в сочетании с медленно тушеными – луком и морковью, с добавлением специй, острого перца и чеснока с добавлением воды называемое «зирвак». Читать далее «Узбекский плов (Узбекистан)»
