Рубрика: Гид

Первый шаг, который приведет нас к «успеху» на кухне, — это выбор базовой посуды, которая соответствует нашим потребностям, учитывая, что мы часто будем готовить только для двух человек, а также для 4х или более гостей, поэтому нам понадобится больше типов и размеров посуды. Ниже приведен список того, что окажется незаменимыми принодлежностями на кухне.

ЖЕЛЕЗНАЯ ПОСУДА
В набор кастрюль помимо маленькой кастрюли входят кастрюли диаметром от 20 до 24 см. Они должны иметь толстое дно. Мы будем использовать их в основном для приготовления пасты, приготовления бульонов и простых блюд. Их легко купить на Amazon по общей стоимости 50/60 евро, включая крышки. Читать далее «Кастрюли, сковородки и тарелки, которые необходимы на кухне»

Идеальной пиццы не существует, но мы всегда можем попытаться подойти как можно ближе к хорошему результату. Как мы хорошо знаем, существует множество аспектов, которые могут привести к тому, что пицца будет более или менее хорошей и в первую очередь все зависит от используемой муки, из которой достигается гидратация и закваска, от духовки и типа пиццы, которую мы собираемся приготовить, не в последнюю очередь и противень… и именно об этом последнем аспекте мы поговорим сегодня.
Синий железный противень-единственный, который придает пицце и булочкам оптимальную выпечку, и это просто потому, что он сразу становится горячим и легко поддерживает температуру. Читать далее «Что такое синий железный противень и как его использовать»

Консервирование —это герметично закрытые пищевые продукты, которые подвергаются термической обработке, что позволяет им стабилизироваться и храниться в течение длительного времени при комнатной температуре.
Стерилизация и пастеризация — это два различных процесса стабилизации, которые блокируют активность ферментов и микроорганизмов, естественно присутствующие в пищевых продуктах, что, в противном случае, приведет к их порче и потере съедобности.
В то время как для процесса стерилизации требуется промышленное оборудование, пастеризация также может проводиться в домашних условиях. Читать далее «Руководство по приготовлению консерв и пастеризации»

Международная организация здравоохранения определила, что 5 грамм (около чайной ложки) ежедневное количество поваренной соли, которое идеально подходит для нашего организма, и это для снижения риска инсульта или других сердечных заболеваний.
К сожалению, в Италии среднее потребление поваренной соли на душу населения в два раза превышает рекомендуемое. Хотя это не вызывает привыкания, верно и то, что те, кто ест довольно соленые продукты, всегда вынуждены постепенно увеличивать его количество. Читать далее «Правильное количество соли в пище»