Поваренная книга Давиде Раписарда
Ризотто с радиккио — типичное блюдо венецианской кухни, которое традиционно едят в основном в холодные месяцы года.
Используемый радиккио — это тревиджиано (удлиненная форма) или кьоджотто (классическая сферическая форма).
Ингредиенты для 2 человек
160 г риса виалоне нано (или карнароли) Читать далее «Ризотто с радиккио (рецепт Тревизо)»
Тирамису, пожалуй, самый популярный и ценимый итальянский десерт в мире. Неопределенное происхождение датирует его 60-ми годами, до этой даты фактически нет никаких исторических следов. Тирамису считается типичным десертом как Венето, так и Фриули. За прошедшие годы в традиционный рецепт было внесено несколько изменений, и на самом деле сегодня существует несколько вариантов, таких как пастеризованное тирамису (чтобы избежать употребления сырых яиц), тирамису с нутеллой, клубничное тирамису и т. д. … Читать далее «Тирамису (классический рецепт)»
