Рагу — это вкусный мясной соус, состоящий из разных ингредиентов, которые варьируются от региона к региону (самые известные рагу — болонское, сицилийское и неаполитанское). Лучшее рагу – это то, которое готовится несколько часов, поэтому чаще всего его готовят по воскресеньям или праздникам.
Ниже мы представляем рецепт неаполитанского рагу «О’ррау». Читать далее «Неаполитанское рагу (итальянский рецепт)»
Тыквенный крем (итальянский рецепт)
Тыквенный крем — oсень и зима идеально подходят для приготовления тыквенного крема.
Рецепт не особо калорийный, так как не требует использования сливок, а в качестве загустителя используется картофель.
Ингредиенты
1 кг тыквы
1 средний картофель (мучнистый) Читать далее «Тыквенный крем (итальянский рецепт)»
Крем из сладкого перца
Крем из сладкого перца — очень простая в приготовлении начинка или соус. Его вкус и универсальность немного волнуют каждого.
На самом деле, его можно использовать для заправки пасты, ньокки, ризотто или, просто, поджаренного хлеба.
Ингредиенты
3 сладкого перца Читать далее «Крем из сладкого перца»
Майонез (Как приготовить в домашних условиях)
Майонез, пожалуй, самый известный соус в мире, главный герой многих блюд, и применение которого варьируется от русских салатов, чипсов, яиц, жареных блюд и т. д. до косметики и, точнее, ухода за сухими волосами.
Истоки майонеза действительно древние и, кажется, восходят к карфагенянам и их военному форпосту на острове Менорка.
Майонез — это не что иное, как результат смешивания яиц, масла, соли и уксуса. Это очень-очень калорийный и жирный соус, но незаменимый по вкусовым качествам. Читать далее «Майонез (Как приготовить в домашних условиях)»
Банья-кауда (пьемонтский рецепт)
Банья-кауда — зимний соус, типичный для традиционной кухни Пьемонта, на основе оливкового масла первого отжима и анчоусов.
Ингредиенты на 4 персоны.
2 банки анчоусов (по 3 анчоуса на человека)
2 средние головки чеснока (или в любом случае не менее 3-х зубчиков на человека)
2 стакана оливкового масла первого холодного отжима Читать далее «Банья-кауда (пьемонтский рецепт)»
Овощной Бульон (как сделать его супер вкусным)
Овощной бульон представляет собой жидкий состав, который получают путем соединения и последующего кипячения нескольких ингредиентов, в основном представленных луком, морковью и сельдереем.
Он идеально подходит для холодных зимних дней, и, будучи легче мясного, его также используют при отлучении от груди новорожденных.
Он представляет собой базовую подготовку, которую мы также можем использовать для приготовления ризотто или нескольких вторых блюд,приготовленных в течение длительного времени. Читать далее «Овощной Бульон (как сделать его супер вкусным)»
Как приготовить сливки для приготовления пищи
Когда мы находимся в Италии и думаем о приготовлении сливок, мы сразу же думаем о классических упаковках, которые легко доступны в супермаркетах по довольно низкой цене.
Когда вы находитесь за границей, это может быть не так просто … На самом деле сливки для приготовления во многих странах практически невозможно найти.
Нет проблем… Для их приготовления нужно всего 3 ингредиента и пара минут. Читать далее «Как приготовить сливки для приготовления пищи»
