Хотя блюдо родом из Кампании, рецепт баклажанов с пармезаном в конечном итоге стал типичным блюдом сицилийской кухни, известным далеко за пределами Италии.
Приготовление баклажанов с пармезаном не очень быстрое, но и уровень сложности блюда невысокий.
Основные ингредиенты: баклажаны, томатный соус и сыр. Читать далее «Баклажаны с пармезаном по-итальянски»
Спагетти с чернилами каракатицы (сицилийские)
Визуальный эффект спагетти с чернилами каракатицы, необыкновенного типичного блюда сицилийской кухни, действительно особенный, а реализовать его достаточно просто.
Ингредиенты на 2 персоны
200 гр. спагетти ди граньяно
1 каракатица среднего размера (около 300-400 гр.) Читать далее «Спагетти с чернилами каракатицы (сицилийские)»
Паста с тенеруми (паста кон и тадди)
Паста с тенеруми — очень популярное блюдо на Сицилии, но почти неизвестное в остальной Италии. Начнем с разъяснения того, что подразумевается под тенеруми.
Это слово указывает на листья «лагенария длинная», чрезвычайно бледно-зеленых цукини, типичных для этого места, которые могут достигать полутора метров в длину. Тенеруми доступны только летом, поэтому помните, что вы собираетесь приготовить блюдо, от которого вам будет очень жарко… Читать далее «Паста с тенеруми (паста кон и тадди)»
Анелетти по сицилийски
Сицилийские анеллетти — это типичная сицилийская форма пасты, которую обычно запекают в духовке. Здесь их готовят, приправляя сицилийским рагу и другими ингредиентами, такими как баклажаны и поджаренные панировочные сухари. Сегодня мы сначала приготовим мясной соус, а затем запечем пасту.
Ингредиенты на 8-10 человек
1 кг сицилийского анелетти Читать далее «Анелетти по сицилийски»
Фаршированные кальмары (запеченные)
Запеченный фаршированный кальмар – это очень вкусное второе блюдо, характерное для традиционной сицилийской кухни.
Ингредиенты на 4 персоны.
8 кальмаров
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
100 гр панировочных сухарей
1 ст.л. каперсов Читать далее «Фаршированные кальмары (запеченные)»
Фаршированные перцы (запеченный)
Существует множество вариаций рецепта фаршированные перцы, тот, который я предлагаю вам сегодня, имеет вкус, который очень хорошо напоминает южную Италию из колбасы и сыра пекорино.
Ингредиенты
Сладкие перцы в форме рога (узкие и длинные)
400 г колбасы Читать далее «Фаршированные перцы (запеченный)»
