Паста с жареными цукини — это первое летнее блюдо, типичное для традиционной сицилийской кухни, чрезвычайно простое в приготовлении, с интенсивным и насыщенным вкусом.
цукини, которые нужно подготовить к приготовлению этого блюда, — это именно «сицилийские», характеризующийся соломенно-зеленым цветом и немного более толстой кожурой.
Как и в случае с спагетти алла Нерано, форматом пасты, который больше всего подходит для приготовления блюда, несомненно, являются спагетти или другие виды длинных паст в целом. Читать далее «Паста с жареными цукини»
Паста по-сиракузки (ка муддика аттуррата)
Паста по-сиракузки быстрое в приготовлении блюдо, которое займет столько же времени, сколько и варка пасты.
Ингредиенты на 4 персоны.
400 г спагетти ди граньяно (или другой длинной пасты)
2 зубчика чеснока
12 филе анчоусов в масле (или эквивалент в соли)
Соль и перец чили по вкусу
Оливковое масло первого холодного отжима по вкусу Читать далее «Паста по-сиракузки (ка муддика аттуррата)»
Шницель по-палермски (сицилийский рецепт)
Шницель по-палермски – это рецепт с немного специфическим вкусом, который наверняка «испортит» даже самых изысканных гурманов.
Как несложно догадаться из названия, это типичное блюдо сицилийской кухни и сильно отличается от шницеля по-милански. На самом деле в палермской котлете нет яйца, но принципиальное отличие от миланской «кузины» в том, что ее нужно поджаривать, а не жарить. Читать далее «Шницель по-палермски (сицилийский рецепт)»
Спагетти алла путтанеска
Спагетти алла путтанеска — типичное блюдо кухни Кампана и, в частности, Искьи. Однако рецепт также широко распространен в Лацио, где предлагается вариант с анчоусами.
Происхождение этого блюда довольно неопределенно, но считается, что оно подавалось в середине двадцатого века в домах назначения испанских неаполитанских кварталов, чтобы восстановить клиентов и проституток. Отсюда и знаменитое название.
Рецепт спагетти алла путтанеска очень легкий, быстрый и, прежде всего, вкусный. Читать далее «Спагетти алла путтанеска»
Треска по-мессински (или алла гиотта)
Треска по-мессински (или алла гиотта) — второе блюдо, типичное для традиционной сицилийской кухни и, в частности, для Мессины. Считается блюдом для «вечеринок и юбилеев», еще его обычно готовят в основном во время рождественских праздников.
Треску и вяленую рыбу часто путают между собой, несмотря на то, что их объединяет только сырье или фактически норвежская треска, при этом треска подвергается процессу соления, который длится три недели, вяленая рыба вялится в течение 3 месяцев под открытым небом. Читать далее «Треска по-мессински (или алла гиотта)»
Курица с миндалем (китайский рецепт)
Как все наверняка знают, курица с миндалем — одно из самых известных блюд традиционной китайской кухни. Это ликование для нашего вкуса, смесь мягкости и хрусткости с нотками вкуса, не совсем типичными для нашей кухни, которые дает соевый соус и имбирь.
Что касается курицы, мы будем использовать только грудку. Но давайте рассмотрим рецепт подробнее.
Ингредиенты на 4 персоны.
400 гр куриной грудки
Майонез по вкусу Читать далее «Курица с миндалем (китайский рецепт)»
Паста с цукини и креветками
Паста с цукини и креветками – нестареющая классика итальянской кухни, красивая и на вид, и на вкус. Блюдо не имеет реальной истории и не является частью какого-либо традиционного регионального рецепта. Можно использовать все виды паст, как длинные, так и короткие. Быстрое и простое приготовление сделало его известным и оцененным всеми.
Ингредиенты на 4 персоны.
400 гр пасты
4 цукини (по 1 небольшому цукини на человека) Читать далее «Паста с цукини и креветками»
