Тефтели в томатном соусе — одно из тех блюд, которые наверняка напомнят нам о наших воскресеньях в детстве, когда мы ходили обедать с бабушкой и дедушкой… Это очень вкусное основное блюдо, которое не имеет реального территориального расположения в Италии. Оно распространено повсеместно с севера на юг. Хоть рецепт и не очень быстр в приготовлении, но он не предвидит никаких сложностей. Читать далее «Тефтели в томатном соусе»
Улитки в томатном соусе
Улитки в томатном соусе – блюдо для «знатоков». Не всем они нравятся, потому что внешний вид мало чем отличается от привычных традиционных итальянских блюд. В любом случае, если вы преодолеете то, что может быть начальной фазой шока, вкус улиток в соусе поистине уникален.
Ингредиенты
1 кг улиток Читать далее «Улитки в томатном соусе»
Баклажаны с пармезаном по-итальянски
Хотя блюдо родом из Кампании, рецепт баклажанов с пармезаном в конечном итоге стал типичным блюдом сицилийской кухни, известным далеко за пределами Италии.
Приготовление баклажанов с пармезаном не очень быстрое, но и уровень сложности блюда невысокий.
Основные ингредиенты: баклажаны, томатный соус и сыр. Читать далее «Баклажаны с пармезаном по-итальянски»
Картофельный гато (или картофельный пирог)
Картофельный гато — очень распространенное блюдо в неаполитанской кухне и за ее пределами. Это картофельный гато с сыром и мясным ассорти внутри.
Ингредиенты
1 кг картофеля с белой мякотью
100 гр моцарелла (фиор ди латте)
100 гр копченой скаморцы
100 гр ветчины Читать далее «Картофельный гато (или картофельный пирог)»
Филе по-строгановски
Изобретение рецепта филе по-строгановски принадлежит одноименному русскому врачу, жившему во времена царицы Марии, которая лечила китобойных охотников.
Однажды после неприятного отравления полярной селедкой он порекомендовал диету на основе белого риса, и коровьего мяса, заправленного сметаной и луком. Из него вышло одно из самых вкусных и знаменитых блюд всей русской кухни. Читать далее «Филе по-строгановски»
Рубец по-римски (Сора Лелла)
Рубец по римски — одно из классических блюд римской и лациоской кухни в целом, второе блюдо или, скорее, отдельное блюдо, которое часто недооценивают, возможно, из-за его не совсем приятного внешнего вида.
Под рубцом, собственно, подразумевается желудок крупного рогатого скота и в мясных лавках он продается уже очищенным, предварительно приготовленным и иногда уже нарезанным полосками. Читать далее «Рубец по-римски (Сора Лелла)»
Мясной рулет (запеченный)
Мясной рулет – блюдо, которому придают цилиндрическую форму на основе мясного фарша, смешанного с различными ингредиентами, обычно запекают в духовке, а иногда тушат. Его можно смело считать вторым блюдом или даже отдельным блюдом. Он не имеет территориального характера, его готовят не только по всей Италии, но и за ее пределами. Читать далее «Мясной рулет (запеченный)»
