Рисовый салат – типичное блюдо каждого итальянского лета. Легкий и быстрый в приготовлении, он идеально подходит для употребления вне дома, во время обеденных перерывов на работе, а также на прогулках или на море. Традицательных качеств этого блюда нет, а есть лишь несколько маленьких хитростей, которые сделают его максимально вкусным и красивым. Количество, а также тип ингредиентов, входящих в состав заправки, являются чисто приблизительным, и, как вы прочтете ниже, их можно изменить по своему вкусу. Читать далее «Рисовый салат (Итальянский рецепт)»
Писареи и фасо (оригинал Пьяченцы)
Писареи и фасо — крестьянские блюда, типичные для эмилианской кухни и особая гордость кухни Пьяченцы. Это специальные пельмени из муки и панировочных сухарей, заправленные соусом на основе фасоли.
Исторически говорится, что в прошлые времена способность готовить писареи очень ценилась при возможном выборе жены.
Традиционного рецепта писареи и фасо не существует, поскольку он передается по наследству в семьях с такими вариациями, как добавление колбасы, бекона или других ингредиентов. Читать далее «Писареи и фасо (оригинал Пьяченцы)»
Пельмени (Сибирские тортелли)
Пельмени, наряду с блинами и борщом, представляют собой одно из самых известных за рубежом традиционных блюд русской кухни.
Пельмени — это русские тортелли, фаршированные разными видами мяса (оригинальный уральский рецепт предусматривал 45% говядины, 35% баранины и 20% свинины).
Полученная таким образом мясная начинка должна быть сырой и хорошо перемешана с луком, черным перцем, а иногда и чесноком. Читать далее «Пельмени (Сибирские тортелли)»
Узбекский плов (Узбекистан)
Узбекский плов — это блюдо, основанное на рисе, мясе и чесноке, родом с Ближнего Востока,
происхождение которого неизвестно и в любом случае насчитывает более 500 лет. Так велик Ближний
Восток и так много рецептов, описывающих приготовление плова, которые в любом случае имеют общую основу, с которой можно начать, то есть обжаренное мясо (предпочтительно баранина возможно использование говядины и свинины), в сочетании с медленно тушеными – луком и морковью, с добавлением специй, острого перца и чеснока с добавлением воды называемое «зирвак». Читать далее «Узбекский плов (Узбекистан)»
Ньокки по-римски (алла романа)
Ньокки по-римски (алла романа) относятся к бедной кухне Лацио. Помимо названия, они не имеют ничего общего с картофельными клецками, так как здесь основным ингредиентом является манная крупа.
Выпекаются в духовке просто с маслом и пармезаном, пока не образуется золотистая корочка. Читать далее «Ньокки по-римски (алла романа)»
Тортелли пьячентини (рикотта и шпинат)
Тортелли пьячентини с рикоттой и шпинатом — одно из блюд, прославивших великолепную кухню Пьяченцы на всю Италию.
Для них характерна особая форма хвоста (отсюда и название «turtei cu la cua»), которая, хотя поначалу кажется немного сложной, как только вы освоите ее, станет очень быстрой и естественной. Читать далее «Тортелли пьячентини (рикотта и шпинат)»
Пенне алла аррабьята
Пенне алла аррабьята (паста в гневе или злая паста) — типичное блюдо кухни Лацио, представляющее собой вкусную альтернативу классическим спагетти с чесноком, маслом и чили, особенно когда появляются в доме неожиданные гости и мы хотим удивить их чем-то вкусным и одновременно очень быстрым и простым в приготовлении. Название блюда говорит само за себя.. Читать далее «Пенне алла аррабьята»
