Спагетти алла путтанеска — типичное блюдо кухни Кампана и, в частности, Искьи. Однако рецепт также широко распространен в Лацио, где предлагается вариант с анчоусами.
Происхождение этого блюда довольно неопределенно, но считается, что оно подавалось в середине двадцатого века в домах назначения испанских неаполитанских кварталов, чтобы восстановить клиентов и проституток. Отсюда и знаменитое название.
Рецепт спагетти алла путтанеска очень легкий, быстрый и, прежде всего, вкусный. Читать далее «Спагетти алла путтанеска»
Паста с цукини и креветками
Паста с цукини и креветками – нестареющая классика итальянской кухни, красивая и на вид, и на вкус. Блюдо не имеет реальной истории и не является частью какого-либо традиционного регионального рецепта. Можно использовать все виды паст, как длинные, так и короткие. Быстрое и простое приготовление сделало его известным и оцененным всеми.
Ингредиенты на 4 персоны.
400 гр пасты
4 цукини (по 1 небольшому цукини на человека) Читать далее «Паста с цукини и креветками»
Паста с креветками и помидорами черри
Паста с креветками и помидорами черри – это итальянское первое блюдо с типично летним вкусом, которое готовится как раз за время варки пасты.
Для его реализации могут использоваться различные формы паст, но, как правило, предпочтительны длинные.
Ингредиенты на 4 персоны.
400 гр пасты (спагетти, лингвини и т.д.) Читать далее «Паста с креветками и помидорами черри»
Паста алла карретьера (традиционный рецепт)
Паста алла карретьера — типичное блюдо восточной Сицилии, появившееся в начале 1900-х годов недалеко от долины Валле-деи-Платани.
В то время «возчики» на своих телегах перевозили товары, людей и проводили много часов вдали от дома. Поэтому, нуждаясь в быстрой, вкусной и дешевой еде, они изобрели пасту алла карретьера, которая, приправленная сырыми ингредиентами, которые готовятся как раз то время, которое необходимо для приготовления пасты. Читать далее «Паста алла карретьера (традиционный рецепт)»
Спагетти с мидиями (сицилийский рецепт)
Спагетти с мидиями – типичное первое блюдо южной кухни и, в частности, сицилийской. Чрезвычайно вкусное и простое в приготовлении, чтобы получить идеальное блюдо, нужно только пару маленьких хитростей.
Так как мидии очень соленые, мы больше не будем добавлять соль для приготовления, а будем использовать только содержащуюся в них жидкость. В рецепте не используются определенные ингредиенты, мы даже не будем смешивать их с вином. Читать далее «Спагетти с мидиями (сицилийский рецепт)»
Ньокки алла соррентина (или по-соррентийски)
Ньокки алла соррентина (или по-соррентийски) являются одним из краеугольных камней партенопейской кухни и сочетают в себе все местные ароматы и вкусы в одном фантастическом блюде.
Это классические ньокки алла соррентина, приготовленные из картофеля, муки и воды, приправленные томатным соусом, моцареллой и посыпанные пармезаном перед выпечкой. Давайте подробно рассмотрим, как это сделать. Читать далее «Ньокки алла соррентина (или по-соррентийски)»
Лингвини с лангустами
Лингвини с лангустами — это первое блюдо из морепродуктов, которое везде ценится как за вкус, так и за простоту приготовления, а также за очень приятный внешний вид.
Ингредиенты для 4 человек
400 гр. лингвини бронзовые
20 лангустинов
350 г помидоров черри
1 зубчик чеснока
1 красный перец чили Читать далее «Лингвини с лангустами»
