Жаркое из телятины — одно из тех классических блюд, которые мы можем определить как воскресные или особые случаи, не столько потому, что приготовление сопряжено с трудностями, сколько потому, что на приготовление уходит несколько часов. Кусочки мяса, наиболее подходящие для приготовления этого сочного блюда, — огузок или бедро/лопатка. Читать далее «Жаркое из телятины (классический рецепт)»
Поваренная книга Давиде Раписарда