Треска по-мессински (или алла гиотта) — второе блюдо, типичное для традиционной сицилийской кухни и, в частности, для Мессины. Считается блюдом для «вечеринок и юбилеев», еще его обычно готовят в основном во время рождественских праздников.
Треску и вяленую рыбу часто путают между собой, несмотря на то, что их объединяет только сырье или фактически норвежская треска, при этом треска подвергается процессу соления, который длится три недели, вяленая рыба вялится в течение 3 месяцев под открытым небом. Читать далее «Треска по-мессински (или алла гиотта)»
Курица с миндалем (китайский рецепт)
Как все наверняка знают, курица с миндалем — одно из самых известных блюд традиционной китайской кухни. Это ликование для нашего вкуса, смесь мягкости и хрусткости с нотками вкуса, не совсем типичными для нашей кухни, которые дает соевый соус и имбирь.
Что касается курицы, мы будем использовать только грудку. Но давайте рассмотрим рецепт подробнее.
Ингредиенты на 4 персоны.
400 гр куриной грудки
Майонез по вкусу Читать далее «Курица с миндалем (китайский рецепт)»
Запеченная курица с картофелем
Запеченная курица с картофелем, также называемая жареной курицей, — это довольно простой рецепт, состоящий из нескольких простых шагов. Это одно из тех блюд, которые готовят в воскресенье с семьей или на праздники.
Ингредиенты
1 курица
4 средние картофелины
2 зубчика чеснока Читать далее «Запеченная курица с картофелем»
Осьминог алла Лучиана
Осьминог алла Лучиана — второе блюдо, типичное для кухни древней Кампании и, в частности, для Борго-ди-Санта-Лючия, населенного в основном рыбаками по имени Лучани. История традиционного рецепта гласит, что придумали это блюдо именно рыбаки. В частности, говорят, что рыбаки собирали осьминогов, пойманных амфорным методом, перед возвращением домой с работы, затем медленно готовили их с помидорами и оливками. Но давайте посмотрим рецепт в деталях. Читать далее «Осьминог алла Лучиана»
Телятина под соусом из тунца (или Вителло Тоннато)
Телятина под соусом из тунца (или Вителло Тоннато) — типичное блюдо пьемонтской кухни. Его можно использовать как в качестве закуски, так и в качестве второго блюда или редко даже как самостоятельное блюдо. Исторически нет никаких сведений об этом блюде до 1700 года, и предположительно в то время в нем даже не было тунца. Версия «тунец» была впервые описана в 1891 году Пеллегрино Артузи в его знаменитой работе «Наука на кухне и искусство хорошо питаться». Читать далее «Телятина под соусом из тунца (или Вителло Тоннато)»
Курица со сладким перцем по-римски
Курица по-римски с перцем — очень известное блюдо лациоской кухни. Ее известность проистекает из веселого черно-белого фильма 1967 года, в котором Сора Лелла из «Романиссимы» сыграла роль повара, а Джиджи Баллиста, интервьюер ресторанного критика с явно «застегнутой» позицией. Курица по-римски настолько же проста, насколько и вкусна, ее успех гарантирован. Традиционно его готовят в середине августа, но на самом деле подходящим может быть любой день. Читать далее «Курица со сладким перцем по-римски»
Тефтели в томатном соусе
Тефтели в томатном соусе — одно из тех блюд, которые наверняка напомнят нам о наших воскресеньях в детстве, когда мы ходили обедать с бабушкой и дедушкой… Это очень вкусное основное блюдо, которое не имеет реального территориального расположения в Италии. Оно распространено повсеместно с севера на юг. Хоть рецепт и не очень быстр в приготовлении, но он не предвидит никаких сложностей. Читать далее «Тефтели в томатном соусе»
