Блины — одно из самых частых и древних блюд русской кухни. Рецепт, по крайней мере, с точки зрения эстетического результата, очень похож на рецепт крепес (crepes).
Блины готовятся и употребляются сразу же, подаются в соответствии с традициями красной икрой или сметаной или другими ингредиентами, которые могут варьироваться от сладких до соленых в зависимости от личных вкусов.
Ингредиенты
90 мл молока
300 гр муки
1 яйцо
1 ч.л соли
1 ст.л сахара
1 ст.л топленого масла
2 ст.л растительного масла
1 ч.л пищевой соды, погашенную белым уксусом
Приготовление блинов элементарно, на самом деле нам просто нужно будет смешать все ингредиенты в миске, пока не получится однородная смесь. Накрыть миску влажным кухонным полотенцем и дать тесту немного отдохнуть.
В сковороде с антипригарным покрытием (идеально подойдет сковорода с полностью плоским дном и очень низкими краями) берем половник и выливаем часть теста на сухую, горячую сковороду. Блины нужно будет готовить пару минут с обеих сторон, поэтому во время приготовления их нужно будет переворачивать только один раз с особой деликатностью.
Согласно традиции блины наполняются различными видами начинки, такими как грибы, икра (красная икра), творогом, сырами и различным мясом, а также фруктами и т. д. Их обычно подают вместе со сметаной.
Нюансы
- Иногда в тесто для блинов добавляют порошкообразные пивные дрожжи.
