Тыквенный крем — oсень и зима идеально подходят для приготовления тыквенного крема.
Рецепт не особо калорийный, так как не требует использования сливок, а в качестве загустителя используется картофель.
Ингредиенты
1 кг тыквы
1 средний картофель (мучнистый)
1 луковица
1 зубчик чеснока
Овощной бульон по вкусу
1 пучок ароматных трав (петрушка, розмарин)
2 листа шалфея
1 щепотка мускатного ореха
Соль и черный перец по вкусу
Оливковое масло первого отжима по вкусу
Для приготовления тыкву тщательно очистите, удалив кожуру, внутренние семена и срежьте мякоть. Так же чистим и режем картошку. В сковороду налейте кружок оливкового масла, раздавленный зубчик чеснока, мелко нарезанный лук и дайте обжариться необходимое время.
В сковороду высыпать нарезанные кубиками около 1,5 см тыкву и картофель (для облегчения приготовления), пучок ароматных трав и листья шалфея.
Варим тыквенный крем не менее двадцати минут, время от времени подливая немного овощного бульона.
Убираем пучок ароматных трав и все измельчаем блендером. Снова кладем крем в кастрюлю и даем ему покипеть несколько минут, пока не получим нужную густоту. Приправить перцем, солью и добавить щепотку мускатного ореха. Все перемешиваем и подаем горячий крем из тыквы, хорошо посыпав сверху тертым сыром пармезан и сухариками по бокам..
