Поваренная книга Давиде Раписарда
Осьминог с картофелем — это рецепт с летним вкусом, типичный для островных районов, но в равной степени распространенный на территории Италии.
Его можно считать отличной закуской или даже очень вкусным вторым блюдом.
Ингредиенты на 4 персоны.
750 гр картофеля (желтый)
1 кг осьминогов Читать далее «Осьминог с картофелем (классический рецепт)»
Когда мы говорим о спагетти с боттаргой, под боттаргой мы имеем в виду продукт, состоящий из сушеной икры кефали или икры тунца. Первая немного более «благородная» и родом в основном из Сардинии, в то время как вторая имеет более сильный аромат и характерна для Сицилии.
Спагетти с боттаргой — типичное сицилийское и сардинское блюдо.
Использование боттарги насчитывает практически тысячелетие, и предполагается, что оно восходит к финикийцам. Читать далее «Спагетти с боттаргой (Сицилийский рецепт)»