Паста с лососем в сливочном соусе принадлежит к той группе «безпроиграшных рецептов», то есть к чему-то чрезвычайно ароматному, быстрому и трудно ошибочному.
Ингредиенты для 2 человек
180-200 гр. Пасты (обычно используются пенне, но также распространены пеннетты, фарфалле и тальятелле)
1 упаковка лосося (свежего или копченого)
1 лук-шалот
125 гр сливок 20%
1/3 ч.л. сливочного масла
Петрушка не большой пучок
Соль и черный перец по вкусу
Полстакана сухого белого вина
Для приготовления Паста с лососем в сливочном соусе мы начинаем с мелко нарезанного лука, петрушки и лосося. Готовим пасту в большом количестве подсоленной воды: пенне-это классика, но яичные феттучини более чем хороши, если не лучше.
Тем временем на сковороде обжариваем в масле очень мелко нарезанный лук и добавляем лосось. Это нужно будет готовить максимум пару минут не больше, пока он не изменит цвет.
На этом этапе мы смешиваем все с небольшим количеством белого вина и добавляем сливки. Дайте ему загустеть на медленном огне в течение нескольких минут и, по надобности, приправьте солью. Если все окажется слишком густым, мы добавим немного воды с пасты.
Перекладываем пасту, которая тем временем приготовилась, прямо в сковороду, хорошо перемешивая на среднем огне. Мы подаем пасту, посыпав мелко нарезанной петрушкой и черным перцем.
Нюансы
- В пасту с лососем и сливками можно добавить зеленый лук вместо петрушки.
- Чтобы придать сливкам более “розоватый » цвет, просто добавьте столовую ложку томатного пюре или немного томатной пасты.
- Можно украсить блюдо ложкой красной икры.
- Вместо вина кто-то разбавляет водкой.
