Паста с креветками и помидорами черри – это итальянское первое блюдо с типично летним вкусом, которое готовится как раз за время варки пасты.
Для его реализации могут использоваться различные формы паст, но, как правило, предпочтительны длинные.
Ингредиенты на 4 персоны.
400 гр пасты (спагетти, лингвини и т.д.)
400 г помидоров черри (пачино или даттерини)
200 гр креветок (очищенных)
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
Полстакана сухого белого вина
1 сухой перец чили
Оливковое масло первого холодного отжима по вкусу
Соль по вкусу
Чтобы приготовить пасту с креветками и помидорами черри, начнем сразу же с мытья помидоров и разрезания их пополам. Отделяем стебли от листьев петрушки и мелко измельчаем последние.
В сковороду налейте каплю оливкового масла, очищенный зубчик чеснока и дайте креветкам обжариться на среднем огне. Затем мы смешаем их с белым вином и подождем, пока испарится спиртовая часть, прежде чем выключить огонь и удалить чеснок.
В другой сковороде обжарим очищенный зубчик чеснока с несколькими стеблями петрушки и сушеным перцем чили. Затем удаляем и чеснок, и стебли петрушки, добавляем помидоры черри и щепотку соли. Оставляем тушиться на необходимое время.
Параллельно в кастрюле в обильно подсоленной воде варим пасту.
Мы помещаем содержимое первой сковороды во вторую, немного воды для варки и несколько минут мешаем подбрасывая, чтобы смешать вкусы. Добавляем часть мелко нарезанных листьев петрушки.
Выкладываем пасту состояния «аль денте» прямо на сковороде и перемешайте с другими ингредиентами. При необходимости добавьте в соус немного воды, в которой варилась паста. Мы подаем пасту с креветками и помидорами черри на тарелках, сбрызнутых сырым маслом, посыпав дополнительно свежей петрушкой.
Нюансы
- Чтобы сделать блюдо более нежным, вместо красного перца можно использовать черный.
