Мясной рулет – блюдо, которому придают цилиндрическую форму на основе мясного фарша, смешанного с различными ингредиентами, обычно запекают в духовке, а иногда тушат. Его можно смело считать вторым блюдом или даже отдельным блюдом. Он не имеет территориального характера, его готовят не только по всей Италии, но и за ее пределами. Читать далее «Мясной рулет (запеченный)»
Пенне алла норчина (оригинал Умбрии)
Пенне алла норчина — типичное блюдо региональной кухни Умбрии и, в частности, Норчи, приготовленное из колбасы и сливок.
Особенность колбасы Норчи заключается в том, что она приправлена чесноком и перцем чили.
Приготовление пенне алла норчина очень простое и займет ровно столько времени, сколько необходимо для приготовления пасты. Читать далее «Пенне алла норчина (оригинал Умбрии)»
Венгерский гуляш
Гуляш, который на сегодняшний день является самым известным и ценимым типичным венгерским блюдом в мире, происходит от слова «гуля», что означает «стадо крупного рогатого скота», и на самом деле в древние времена его готовили пастухи, которые между 18-м и 19-м веками перевозили ценных серых бычков из Венгрии на рынки соседних стран. Читать далее «Венгерский гуляш»
Жаркое из телятины (классический рецепт)
Жаркое из телятины — одно из тех классических блюд, которые мы можем определить как воскресные или особые случаи, не столько потому, что приготовление сопряжено с трудностями, сколько потому, что на приготовление уходит несколько часов. Кусочки мяса, наиболее подходящие для приготовления этого сочного блюда, — огузок или бедро/лопатка. Читать далее «Жаркое из телятины (классический рецепт)»
Паста качио с перцем (оригинал Рима)
Одним из краеугольных камней римской кухни / Лацио является паста качио с перцем, из которой, варьируя некоторыми ингредиентами, получаются очень известные пасты грича, аматричиана и карбонара.
Контекст, в котором возник оригинал пасты качио с перцем, связан с овцеводством и отгонным животноводством. Читать далее «Паста качио с перцем (оригинал Рима)»
Голубцы (или русские голубцы)
Голубцы — это рулетики, приготовленные в основном из мяса, риса, овощей, завернутые в капустный лист и тушенные в соусе. Они представляют собой интересную закуску, типичную для русской и, в частности, белорусской и украинской кухни.
Подготовка довольно проста и не требует труднодоступных ингредиентов.
Ингредиенты
1 белокочанная капусты
500 г говяжьего фарша (свинина и говядина) Читать далее «Голубцы (или русские голубцы)»
Блины (русские блины)
Блины — одно из самых частых и древних блюд русской кухни. Рецепт, по крайней мере, с точки зрения эстетического результата, очень похож на рецепт крепес (crepes).
Блины готовятся и употребляются сразу же, подаются в соответствии с традициями красной икрой или сметаной или другими ингредиентами, которые могут варьироваться от сладких до соленых в зависимости от личных вкусов. Читать далее «Блины (русские блины)»
