Изобретение рецепта филе по-строгановски принадлежит одноименному русскому врачу, жившему во времена царицы Марии, которая лечила китобойных охотников.
Однажды после неприятного отравления полярной селедкой он порекомендовал диету на основе белого риса, и коровьего мяса, заправленного сметаной и луком. Из него вышло одно из самых вкусных и знаменитых блюд всей русской кухни. Читать далее «Филе по-строгановски»
Курица в пиве (оригинальный рецепт)
Курица в пиве, наверное, одно из самых популярных блюд из курицы у итальянцев как за простоту в исполнении, так и за вкус, который всем нравится. В рецепте в основном используются голени и бедра, но можно использовать и другие части.
Ингредиенты на 4 персоны.
8 куриных окорочка Читать далее «Курица в пиве (оригинальный рецепт)»
Спагетти с чернилами каракатицы (сицилийские)
Визуальный эффект спагетти с чернилами каракатицы, необыкновенного типичного блюда сицилийской кухни, действительно особенный, а реализовать его достаточно просто.
Ингредиенты на 2 персоны
200 гр. спагетти ди граньяно
1 каракатица среднего размера (около 300-400 гр.) Читать далее «Спагетти с чернилами каракатицы (сицилийские)»
Паста с тенеруми (паста кон и тадди)
Паста с тенеруми — очень популярное блюдо на Сицилии, но почти неизвестное в остальной Италии. Начнем с разъяснения того, что подразумевается под тенеруми.
Это слово указывает на листья «лагенария длинная», чрезвычайно бледно-зеленых цукини, типичных для этого места, которые могут достигать полутора метров в длину. Тенеруми доступны только летом, поэтому помните, что вы собираетесь приготовить блюдо, от которого вам будет очень жарко… Читать далее «Паста с тенеруми (паста кон и тадди)»
Анелетти по сицилийски
Сицилийские анеллетти — это типичная сицилийская форма пасты, которую обычно запекают в духовке. Здесь их готовят, приправляя сицилийским рагу и другими ингредиентами, такими как баклажаны и поджаренные панировочные сухари. Сегодня мы сначала приготовим мясной соус, а затем запечем пасту.
Ингредиенты на 8-10 человек
1 кг сицилийского анелетти Читать далее «Анелетти по сицилийски»
Фаршированные кальмары (запеченные)
Запеченный фаршированный кальмар – это очень вкусное второе блюдо, характерное для традиционной сицилийской кухни.
Ингредиенты на 4 персоны.
8 кальмаров
2 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
100 гр панировочных сухарей
1 ст.л. каперсов Читать далее «Фаршированные кальмары (запеченные)»
Тирамису (классический рецепт)
Тирамису, пожалуй, самый популярный и ценимый итальянский десерт в мире. Неопределенное происхождение датирует его 60-ми годами, до этой даты фактически нет никаких исторических следов. Тирамису считается типичным десертом как Венето, так и Фриули. За прошедшие годы в традиционный рецепт было внесено несколько изменений, и на самом деле сегодня существует несколько вариантов, таких как пастеризованное тирамису (чтобы избежать употребления сырых яиц), тирамису с нутеллой, клубничное тирамису и т. д. … Читать далее «Тирамису (классический рецепт)»
