Драники и колдуны — это особые блины (шириной около 8-10 см и толщиной около 1 см) , приготовленные из тертого картофеля, типичного для русской кухни, но широко распространенного в Беларуси, где он представляет собой одно из традиционных блюд.
Ингредиенты для 2 человек
5 больших картофеля
1 яйцо
1 средняя луковица
Мука
1/2 ч.л. черного перца
Соль по вкусу
Подсолнечное масло (для жарки)
Для приготовления драников и колдунов сначала очистите картофель и лук, а затем натрите их на крупной терке, посолить, подождать пару минут и отжать сок. На этом этапе добавьте соль, перец, яйцо и все перемешайте.
Полученная таким образом смесь не должна быть ни слишком жидкой, ни слишком густой. Чтобы получить правильную консистенцию, возможно нужно будет добавить немного муки.
В сковороде с антипригарным покрытием нагрейте немного подсолнечного масла, которое вы будете использовать для жарки. Выложить половником смесь и дайте ей готовиться по 2-3 минуты с каждой стороны, чтобы обе поверхности подрумянились.
Подавайте драники горячими со сметаной сверху.
Нюансы
- Если внутрь драника положить тонкий слой говяжьего фарша, они называются колдуны.
