Как все наверняка знают, курица с миндалем — одно из самых известных блюд традиционной китайской кухни. Это ликование для нашего вкуса, смесь мягкости и хрусткости с нотками вкуса, не совсем типичными для нашей кухни, которые дает соевый соус и имбирь.
Что касается курицы, мы будем использовать только грудку. Но давайте рассмотрим рецепт подробнее.
Ингредиенты на 4 персоны.
400 гр куриной грудки
Майонез по вкусу
1 зеленый лук
1 зубчик чеснока
1 кусочек около 3 см имбиря
3 ст.л. соевого соуса
Растительное масло
80 гр очищенного миндаля
Первый шаг в приготовлении курицы с миндалем заключается именно в обжаривании миндаля, что будет сделано за пару минут на сковороде, несколько раз перевернув его и впоследствии отложив в сторону.
На этом этапе мы позаботимся о куриной грудке, которая будет нарезана кубиками (примерно размером с миндаль), которые будут посыпаны кукурузным крахмалом. Этот шаг имеет принципиальное значение, потому что впоследствии именно крахмал, содержащийся в кукурузном крахмале, поможет нам получить правильную кремообразность.
Нарежьте лук, мелко нарежьте зубчик чеснока удалив внутренний росток и измельчите имбирь.
В воке добавьте немного растительного масла и немного обжарьте лук, чеснок и имбирь. Затем мы также добавим нарезанную кубиками куриную грудку и дадим ей готовиться около десяти минут, часто переворачивая и постепенно добавляя (при необходимости) немного горячей воды, чтобы курица не прилипла.
По истечении этого времени мы добавим последний половник горячей воды, соевый соус, поджаренный миндаль и продолжим готовить еще пару минут или до тех пор, пока блюдо не приобретет нужную сливочную консистенцию. Мы проверим, правильно ли просолена курица. В противном случае мы добавим еще немного соевого соуса перед подачей на стол.
Нюансы
- Кукурузный крахмал нетрудно найти во всех супермаркетах, но также мы могли бы заменить ее обычной мукой 00, стараясь избежать комочков.
- Его часто сопровождают белым рисом басмати.
