Рисовый салат – типичное блюдо каждого итальянского лета. Легкий и быстрый в приготовлении, он идеально подходит для употребления вне дома, во время обеденных перерывов на работе, а также на прогулках или на море. Традицательных качеств этого блюда нет, а есть лишь несколько маленьких хитростей, которые сделают его максимально вкусным и красивым. Количество, а также тип ингредиентов, входящих в состав заправки, являются чисто приблизительным, и, как вы прочтете ниже, их можно изменить по своему вкусу.
Однако принципиальное значение будет иметь выбор правильного риса, и в частности, идеальным рисом для приготовления этого блюда является пропаренный, который мы будем варить в 2 литрах воды и 20 граммах соли.
Мы выбрали пропаренный из-за его характеристик, которые затрудняют переваривание, в любом случае мы будем сливать его в состоянии «аль денте» за минуту до времени приготовления, указанного на упаковке. Выкладем его и дадим остыть.
Тем временем мы подготовим ингредиенты, которые мы будем использовать для его заправки … Нет особых указаний ни по типу, ни по количеству, однако однозначно будет: горох, оливки без косточек, кукуруза, ветчина, сладкий перец, вареные яйца в крутую, сыр эмменталь, лук и корнишоны маринованные, помидоры пачино и конечно же тунец.
Нарежьте яйца дольками и кубиками перец, корнишоны, помидоры черри, большой ломтик ветчины и сыр.
За исключением яиц, выкладываем ингредиенты на остывший за это время рис и хорошо перемешайте, добавив немного оливкового масла первого отжима. Теперь можно украсить наш рисовый салат дольками яиц и черным перцем.
Накрываем емкость и оставляем на пару часов в холодильнике перед подачей на стол.
Нюансы
- Вместо ветчины можно использовать другое вяленое мясо, такое как мортаделла или вюстерль.
- Вместо сыра эмменталя мы могли бы использовать другие сыры, такие как провола, фонтина и подобные, среднего размера. Моцарелла не рекомендуется!
- При приготовлении рисового салата использование майонеза среди ингредиентов очень широко распространено … если мы решаем его использовать, его необходимо добавлять индивидуально по желанию в каждое блюдо отдельно. Это предотвратит быструю порчу всего остального рисового салата. Если хранить рисовый салат в холодильнике, его можно есть 2-3 дня.
- При варке риса учитывайте, что в литре воды мы можем сварить до 200 граммов риса и что на каждый литр воды необходимо 10 граммов соли.
- На человека считается порция риса от 80 до 100 гр.
