Салат Цезарь — блюдо мексиканского происхождения, очень распространенное за границей, но, честно говоря, в Италии, особенно на юге, я очень редко встречал его в ресторанных меню.
Его изобретение принадлежит Чезаре Кардини, итальянскому эмигранту в Мексике, который 4 июля 1924 года, когда в его ресторане в Тихуане закончились продукты, создал знаменитый салат из того, что осталось на кухне. Салат Цезарь сразу же был оценен по достоинству и за короткое время сделал его очень известным во всем мире. Читать далее «Салат Цезарь (традиционный рецепт)»
Поваренная книга Давиде Раписарда