Курица в пиве, наверное, одно из самых популярных блюд из курицы у итальянцев как за простоту в исполнении, так и за вкус, который всем нравится. В рецепте в основном используются голени и бедра, но можно использовать и другие части.
Ингредиенты на 4 персоны.
8 куриных окорочка
1 бутылка светлого пива 330 мл
2 зубчика чеснока
2 веточки розмарина
2 листа шалфея
2 лавровых листа
Орегано, соль и черный перец по вкусу
Оливковое масло первого холодного отжима по вкусу
Чтобы приготовить, начнем сразу с измельчения ароматных трав (розмарин, шалфей, лавровый лист и орегано), к которым мы также добавим соль, черный перец и немного оливкового масла. Полученной таким образом смесью обсыпаем кусочки курицы, массируя их.
Обжарьте курицу на чугунной сковороде с каплей оливкового масла и двумя зубчиками чеснока без сердцевины, разрезанными пополам.
Как только поверхности станут золотистыми, удалите чеснок и добавьте пиво. Когда спиртовая часть испарится, убавляем огонь и, накрыв крышкой, даем повариться еще 45 минут, время от времени переворачивая.
Подаем на тарелках с образовавшимся соусом и с дополнительной посыпкой смеси трав.
Нюансы
- Многие обжаривают куриные ножки вместе с мелко нарезанным луком.
- Часто встречаются повара, которые замачивают курицу в смеси ароматных трав и пива на несколько часов, прежде чем начать готовить.
- Можно приготовить пивную курицу в духовке. Но однозначно ее нужно будет сначала обжарить, как описано в начальной части этого рецепта, и только потом приготовление может быть завершено в духовке при 200 градусах еще 40/45 мин.
